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ヘルシー
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生産性効率が高い
フレッシュジンジャーとNXTダークチョコレートの組み合わせは、フレッシュジンジャーのスパイシーで力強い味わいがNXTダークチョコレートのセミスイートな味わいを引き立て、バランスの良い味わいに仕上がっています。フレッシュジンジャーとNXTダークチョコレートの組み合わせは、フレッシュジンジャーのスパイシーで力強い味わいがNXTダークチョコレートのセミスイートな味わいを引き立て、バランスの良い味わいに仕上がっています。
- 賞味期限:
- 60日
- 保存方法:
- 16ºC
ステップ: 1 つ
ガナッシュ
材料: ガナッシュ
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150 gオートミルク
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25 ggrated fresh ginger
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1 gレモン
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40 g転化糖
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35 gグルコース
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25 gソルビトール
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25 gマルトデキストリン
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40 gビーガンバター
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350 g
作り方: ガナッシュ
- オーツミルクに、ライムゼスト、すりおろした生姜、ソルビトール、転化糖、マルトデキストリンを入れて煮る。
- チョコレートの上で漉し、乳化させる。
- ヴィーガンバターを加え、よく混ぜる。
- ガナッシュを31℃にもどす。
- ダークチョコレートの結晶を薄く塗ったギターシートの上に、フレームを置く。
- 10℃で冷やす。（ギターカッターで切れるくらいの硬さになるまで）
- 結晶化したNXT 55％ ダークチョコレートで囲み、砂糖漬けのジンジャーで飾る。
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