Nome 70-30-38

Callebaut

cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate

2

Fluidità
70.5%

Min. % Solidi secchi del cacao
38.9%

Grasso %
Belgian Chocolate

Provenienza

Dimensioni disponibili

Vuoi sorprendere con un cioccolato fondente dal sapore intenso?
La ricetta N° 70-30-38 è un cioccolato fondente amato dagli chef e dagli artigiani in tutto il mondo. Ha un gusto intenso e bilanciato dominato da un sapore intenso di cacao tostato, forti note amare e aromi freschi e fruttati. Questo lo rende la ricetta ideale per esaltare il sapore del cioccolato in qualsiasi tua creazione.
Grazie alla sua fluidità bassa, è perfetta per aromatizzare qualsiasi ricetta, dalle crémeux alle salse di dessert.

Caratteristiche

70.5%

Min. % Solidi secchi del cacao

38.9% Burro di cacao

33.6% Cacao senza grassi
38.9%

Grasso %

38.9% Burro di cacao

Tipo di cioccolato: Dark
categoria di prodotto: Cioccolato
Cioccolati & Coperture
Provenienza: Belgian Chocolate

Profilo gustativo

Cacao
Sapore di tostato
Amaro

Origine dei fagioli

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Consigli per l'abbinamento

Assoluto
Cumino
Pepe di Sichuan
mirtillo
Lime
Chardonnay
Leffe scuro
Aceto balsamico
Brie
Conte grigio

Applicazioni

Certificazioni

Adatto Per: Halal
KP-
Vegano
Vegetariano
Libero Da: Non Glutine
Sostenibilità: Sustainable cocoa

Imballaggio

Codice d'ordine:

70-30-38NV-120

Durata di conservazione:

24 months

Descrizione:

5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Altre confezioni:

10kg sacco, 2.5 kg Sacchetto, 400g Bag