Callebaut
cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate
  • 2
    Fluidità
  • 70.5%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 38.9%
    Grasso %
  • Belgian Chocolate
    Provenienza
Dimensioni disponibili
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Vuoi sorprendere con un cioccolato fondente dal sapore intenso?
La ricetta N° 70-30-38 è un cioccolato fondente amato dagli chef e dagli artigiani in tutto il mondo. Ha un gusto intenso e bilanciato dominato da un sapore intenso di cacao tostato, forti note amare e aromi freschi e fruttati. Questo lo rende la ricetta ideale per esaltare il sapore del cioccolato in qualsiasi tua creazione.
Grazie alla sua fluidità bassa, è perfetta per aromatizzare qualsiasi ricetta, dalle crémeux alle salse di dessert.

Caratteristiche

Composition

  • 70.5%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    38.9% Burro di cacao
  • 38.9%
    Grasso %
    38.9% Burro di cacao

Caratteristiche

Tipo di cioccolato
Dark
Provenienza
Belgian Chocolate

Profilo gustativo

  1. Cacao
  2. Sapore di tostato
  3. Amaro

Dark

  • Cacao 4.5
  • Sapore di tostato 4
  • Amaro 4
  • Dolce 2
  • Sapore di vaniglia 1
  • Aspro 2
  • Sapore di frutta 1

Origine dei fagioli

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Consigli per l'abbinamento

  • Assoluto
  • Cumino
  • Pepe di Sichuan
  • mirtillo
  • Lime
  • Chardonnay
  • Leffe scuro
  • Aceto balsamico
  • Brie
  • Conte grigio