- Lieu:
- Brasil, São Paulo
- Date:
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28 Jan 2025
- Durée:
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1 jour
- Langue principale du cours:
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Portugais
- Prix:
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890.00 BRL
- Segment:
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ConfectioneryBakery & Pastry
- Nombre de places disponibles:
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12
Nesse curso, você vai aprender inúmeras técnicas, etapas e processos, desde como criar um conceito até executar lindas criações. Abordaremos técnicas de pigmentação e pintura em chocolate, montagens e colagens, além de dicas sobre como realizar essas criações em escala.
O objetivo é pensar de forma diferente, mesmo utilizando moldes que você já tenha, mas talvez nunca tenha imaginado usar de maneira divertida, lúdica e rentável. Vamos explorar formas, cores, sabores e texturas. Por exemplo, as castanhas (oleaginosas) podem ser utilizadas em preparações de pralinés e dujas, resultando em recheios incríveis, com muita textura, sabor e uma boa validade (shelf life), um recurso ainda pouco explorado no Brasil.
Além de tudo isso, cada aluno terá a oportunidade de montar um personagem feito 100% em chocolate.
Informations pratiques
Heures de cours : de 9 h à 17 h.
Le matériel utilisé pendant les cours et les déjeuners sont inclus.
À la fin du cours, l'étudiant recevra un certificat d'achèvement.
Important
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