Cacao Barry
Châtaigne douce - Note de fruits rouges - Notes de caramel
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Fluidité
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40%% min. de cacao sec
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20%% minimum de matières sèches du lait
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39%% de matières grasses
Tailles disponibles
- 2.5KG Sac
- 1 kg sac
Actions
Le chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% dévoile de subtiles saveurs de fruits rouges et de châtaigne, enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées, offrant ainsi une expérience gustative riche et complexe.
Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le cacao Forastero du Ghana se distingue par sa saveur franche et sa pointe d'acidité. Cette caractéristique unique donne naissance à un chocolat au lait aux saveurs équilibrées. Lors de la dégustation, de subtiles notes de noisette et de caramel se révèlent, ajoutant une dimension supplémentaire à ce chocolat raffiné.
Avec une teneur en cacao de 40%, ce chocolat de couverture au lait possède également 39% de matière grasse et 20% de lait, assurant une texture onctueuse et une jolie couleur. Les pistoles, d'un poids d'environ 2 grammes chacune, permettent un dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide, simplifiant ainsi son utilisation dans toutes vos créations.
Ce chocolat de couverture au lait est idéal pour une grande variété de recettes, notamment les moulages fins, les enrobages des bonbons de chocolats, les desserts à l’assiette et les pâtisseries.
En achetant le chocolat Origine Ghana 40% de Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.
Caractéristiques
Composition
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40%% min. de cacao sec32.9% Beurre de cacao7% Cacao dégraissé
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20%% minimum de matières sèches du lait5.7% Graisse de lait14.7% Lait dégraissé
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39%% de matières grasses32.9% Beurre de cacao5.7% Graisse de lait
Caractéristiques
- Type de chocolat
- Lait
- catégorie de produits
Profil des saveurs
- Cacao
- Lacté
- Fruité
Milk
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Cacao 3.5
-
Biscuit 2
-
Sucré 2
-
Vanille 0.5
-
Caramel 2
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Lacté 3
-
Crémeux 2
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Fruité 2.5
Origine des fèves
Fèves de cacao de Ghana, de la variété Amelonado (Forastero).
Conseils d'association
- cannelle
- Spéculoos
- pain d'épice
- Safran
- Graines d'anis
- menthe
- Poire
- Affronter
- raisin
- Fruit de la passion
- Pomme verte
- Délicieux doré
- Rouge Délicieux
- Alcool d'Orange
- érable
- Miel
- caramel
- Amandes
- noix
- sésame
- Café Arabica Java
- fleur d'oranger
- cèpes
- Extrait de malt
Applications
- Gâteaux
- Boissons
- Desserts glacés
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Clusers
- Biscuits
- Cupcakes
- Donuts
- Pralines enrobées
- Gâteaux d'événement
- Crème glacée et gelato
- Macarons
- Mendiants
- Bonbons moulés
- Muffins et pains rapides
- Crêpes et gaufres
- Panneresse
- Tarte
- Tartes
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
Packaging
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- Code de commande:
- CHM-P40GHA-E4-U70 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
- Durée de conservation:
- 18 months
- Description:
- 2.5KG Sac | 4 Sacs/Boîte
- Autres emballages:
- 1 kg sac
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