Carma
  • 2
    Fluidité
  • 83%
    % min. de cacao sec
  • 44.4%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • 1.5kg Bag

The only natural pitch black couverture on the market. Astringent but not too bitter, leaves a smooth aftertaste. Especially recommended for stunning creations with e.g. White Nuit Blanche 37%

Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content. 

Caractéristiques

Composition

  • 83%
    % min. de cacao sec
    44.4% Beurre de cacao
    40.6% Cacao dégraissé
  • 44.4%
    % de matières grasses
    44.4% Beurre de cacao

Caractéristiques

Type de chocolat
Dark
catégorie de produits
Provenance
Swiss Chocolate

Profil des saveurs

  1. Cacao
  2. Amer
  3. Grillé

Dark

  • Cacao 4.45
  • Grillé 2.56
  • Amer 3
  • Sucré 1.67
  • aromatic 0.56

Origine des fèves

Blend