Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - ALTO EL SOL 65% - PISTOLES - 1KG SAC

Cacao Barry

Acidité dominante - Notes de fruits rouges - Longueur en bouche

3

Fluidité
65%

% min. de matières sèches de cacao
37%

% de matières grasses

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Au coeur d'un parc naturel du Pérou, la plantation Alto El Sol est protégée par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L'acidité et les fruits rouges dominants avec une touche de saveur d'olive noire procurent à ce chocolat de couverture noir une très longue finale en bouche.

Characteristics

65%

% min. de matières sèches de cacao

37% Beurre de cacao

27% Cacao dégraissé
37%

% de matières grasses

37% Beurre de cacao

Type de chocolat: Noir
catégorie de produits: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Cacao
Fruité
Acide

Bean origin

Beans from Peruvian plantation, variety is Criollo Amazonia (Trinitario)

Pairing tips

vanille
Spéculoos
Fève tonka
eucalyptus
abricot
pêche
mangue
Mirabelle Prune
Poivron rouge
Tomate
Bergamote
Banane
Amandes
Pistache
huile d'olive

Certifications

Convient Pour: Halal
KD-
Bio
Végétarien
Sans Gluten: Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Sans gluten
Durabilité: Programme Horizons Cacao
Fèves traçables
Commerce équitable
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Cocoa Horizons

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