Easy

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Metric
US

60 g

lait
60 g

jus de canneberge
152 g

crème 35% de matière grasse
4 g

poudre de cannelle
76 g

poudre de sorbitol
55 g

dextrose
54 g

glucose
61 g

beurre sec PF28

Mélangez tous les ingrédients et chauffez à 35 °C.

679 g

Callebaut RB1

Faites fondre à 35 °C. Ajoutez et émulsionnez.

Remplissez les coques des truffes avec le fourrage et laissez durcir. Fermez avec Callebaut® Finest Belgian Chocolate - Ruby RB1 et faites roulez les truffes dans Callebaut® Belgian Chocolate Ruby RB1 et faites roulez les truffes dans Callebaut® Finest Belgian Chocolate Ruby RB1. Laissez durcir. Saupoudrez ou brossez avec Mona Lisa® Creative Silver Metallic Powder.