The Perfect Match

Fundir a 40°C

Incorporar todos los ingredientes por orden, mezclando entre ingrediente e ingrediente.

Cocer en una bandeja a 180°C durante unos 10 minutos.
(Este pastel, rico en mantequilla, incluso tras la cocción, se mantiene húmedo, tener en cuenta no cocer demasiado).
Enfriar sobre una rejilla y cortar discos de 2,5 cm.

Llevar a ebullición

Verter sobre

Mezclar para obtener una ganache homogénea e incorporar 200 g de nata para montar fría, sin montar

Refrigerar como mínimo dos horas.

Elaborar un jarobe con

Verter aún caliente sobre

Dejar ablandar hasta su uso.

Calentar y verter

Verter sobre

Alisar y dejar reposar.

Calentar a 40 °C

Incorporar y calentar a 80°C

Una vez el jarabe esté frío, añadir

Colocar en un bol de Pacojet y congelar.