En Navidad se quiere alimentos que se pueden compartir en la mesa. Esta receta muestra una maravillosa combinación clásica de sabores que siempre funcionan. Disfruta juntos de los intensos y oscuros sabores de la mousse oscura y crema de vainilla.En Navidad se quiere alimentos que se pueden compartir en la mesa. Esta receta muestra una maravillosa combinación clásica de sabores que siempre funcionan. Disfruta juntos de los intensos y oscuros sabores de la mousse oscura y crema de vainilla.En Navidad se quiere alimentos que se pueden compartir en la mesa. Esta receta muestra una maravillosa combinación clási...
Bizcocho sin harina
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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650 gyemas de huevo
Preparación: Bizcocho sin harina
Calentar en el microondas a 37 ° C y batir.
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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400 gpolvo de almendras
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100 gcacao en polvo
Preparación: Bizcocho sin harina
Mezclar con las yemas de huevo.
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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840 gclara de huevo
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450 gazúcar
Preparación: Bizcocho sin harina
Batir la clara de huevo y agregar el azúcar. Batir hasta que esté firme. Añadir algo.
Extender en una bandeja para hornear y hornear con horno de ventilador a 200°C.
Crema Vainilla
Ingredientes: Crema Vainilla
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1200 gcrema pastelera
Preparación: Crema Vainilla
Calentar ligeramente.
Ingredientes: Crema Vainilla
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17 ghojas de gelatina
Preparación: Crema Vainilla
Derretir. Mezclar con un cuarto de crema pastelera. Calentar ligeramente una vez más. Mezclar con el resto de la crema pastelera.
Ingredientes: Crema Vainilla
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2250 gnata montada
Preparación: Crema Vainilla
Batir y mezclar poco a poco.
Verter en bandejas para hornear (2 cm de alto) y congelar.
Mousse Chocolate Negro
Ingredientes: Mousse Chocolate Negro
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1000 gjarabe a 30 Brix
Preparación: Mousse Chocolate Negro
Hervir.
Ingredientes: Mousse Chocolate Negro
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560 gyemas de huevo
Preparación: Mousse Chocolate Negro
Batir ligeramente y mezclar con el jarabe. Incorporar en una manga pastelera.
Ingredientes: Mousse Chocolate Negro
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1750 g
Preparación: Mousse Chocolate Negro
Fundir y mezclar.
Ingredientes: Mousse Chocolate Negro
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3500 gnata montada
Preparación: Mousse Chocolate Negro
Batir y mezclar lentamente.
Crujiente
Ingredientes: Crujiente
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135 gCP
Preparación: Crujiente
Fundir.
Ingredientes: Crujiente
Preparación: Crujiente
Mezclar con la manteca de cacao
Ingredientes: Crujiente
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135 g
Preparación: Crujiente
Fundir y mezclar.
Ingredientes: Crujiente
Preparación: Crujiente
Añadir y mezclar bien.
Consejos
1: Prepara la crema de vainilla de antemano y congelar.
2: Aplicar el crujiente en el tronco una vez congelado.
3: Decorar con el glaseado negro y blanco, si desea puede decorar inclusiones de frutos secos.
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