Esta crema de mantequilla es ligera y tiene una gran consistencia para glasear un pastel. El cacao en polvo le añade un toque de chocolate que es genial para usarla en pasteles. Usos: Hecho para usar en pasteles, muy bueno para glasear, rellenar o extender. Tips: Si la crema de mantequilla no se usa inmediatamente, se debe guardar en la nevera y volver a mezclar antes de usarla. Usar un robot de cocina como por ejemplo el Robot Coupe ayuda a que la crema de mantequilla esté adecuadamente emulsionada para su uso. Cacao en polvo recomendado: Plein Arôme. ¿Por qué? Plein Arôme acompaña a la crema de mantequilla con una textura agradable y suave y tiene un sutil sabor a chocolate al principio que se va intensificando. También tiene notas de almendra acompañadas de una dulce acidez. Recomendaciones científicas: Usar cacao en polvo alto en grasa para la crema de mantequilla. La leche entera combinada con el cacao en polvo alto en grasa Plein Arôme (22-24%) produce una textura cremosa delicada. Emulsionar completamente antes y mientras se usa. Alérgenos: Huevo, lácteos.Esta crema de mantequilla es ligera y tiene una gran consistencia para glasear un pastel. El cacao en polvo le añade un toque de chocolate que es genial para usarla en pasteles. Usos: Hecho para usar en pasteles, muy bueno para glasear, rellenar o extender. Tips: Si la crema de mantequilla no se usa inmediatamente, se debe guardar en la nevera y volver a mezclar antes de usarla. Usar un robot de cocina como por ejemplo el Robot Coupe ayuda a que la crema de mantequilla esté adecuadamente emulsionada para su uso. Cacao en polvo recomendado: Plein Arôme. ¿Por qué? Plein Arôme acompaña a la crema de mantequilla con una textura agradable y suave y tiene un sutil sabor a chocolate al principio que se va intensificando. También tiene notas de almendra acompañadas de una dulce acidez. Recomendaciones científicas: Usar cacao en polvo alto en grasa para la crema de mantequilla. La leche entera combinada con el cacao en polvo alto en grasa Plein Arôme (22-24%) produce una textura cremosa delicada. Emulsionar completamente antes y mientras se usa. Alérgenos: Huevo, lácteos.Esta crema de mantequilla es ligera y tiene una gran consistencia para glasear un pastel. El cacao en polvo le añade un ...
- Vida útil:
- 5 days
- Conservación:
- A temperatura ambiente: No recomendado. Refrigeración: recomendado por 5 días. Congelado: Posible.
Contiene: 2 Componentes
Merengue italiano
Ingredientes: Merengue italiano
-
30 gagua
-
160 gazúcar
-
80 g
Preparación: Merengue italiano
Verter 30g de agua en una sartén.
Utensilios
- Sartén
Buttercream
Ingredientes: Buttercream
-
275 gLeche entera
-
229 gyemas de huevo
-
90 g
-
90 g
-
914 gmantequilla
-
231 gmerengue italiano
Preparación: Buttercream
Hacer una crema inglesa con la leche, el cacao y el azúcar #1 junto con las yemas de los huevos mezcladas con el azúcar #2.
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Comments
Enviado por Wanda Menon el Sun, 01/28/2024 - 14:03
A receita não tem a quantidade de manteiga
Enviado por Marina Vega el Mon, 01/29/2024 - 18:25
In reply to A receita não tem a… by Wanda Menon
Olá Wanda! Tudo bem? Estamos com instabilidade no nosso site, então passarei todos os ingredientes da segunda etapa, ok? Obrigada pelo aviso!
Plain Arôme - 85 g
Leite - 275 g
Gemas de ovo - 229 g
Açúcar (1) - 90 g
Açúcar (2) - 90 g
Manteiga - 914 g
Merengue italiano - 231 g
Qualquer dúvida, estamos por aqui!