- Localización:
- Brasil, São Paulo
- Fecha:
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08 Oct 2024 - 10 Oct 2024
- Duración:
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3 days
- Idioma principal del curso:
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Portugués
- Precio:
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2650.00 BRL
- Segmento:
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Confitería y ChocolateríaPanadería y Pastelería
- Aforo del curso:
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12
Descubra o mundo dos drageados em chocolate com Abner Ivan. O chef vai ensinar todas as técnicas para fazer drágeas incríveis desde as rústicas às brilhantes, neste curso exclusivo que foi criado para você que deseja desbravar esse mundo encantador. O chef também vai mostrar algumas técnicas da chocolataria moderna, montagens de natal, receitas de confiserie, e uma releitura do famoso gingerbread.
Você aprenderá todo o conceito, organograma e fluxograma de produção, adaptações no ambiente de trabalho, harmonizar sabores, combinar texturas, além de técnicas especificas para trabalhar com drageados e chocolate.
Esse curso é para você que está iniciando ou já produz drageados e quer aperfeiçoar e aprimorar suas técnicas e incrementar o seu cardapio de natal.
Información práctica
Horario de clases: de 9 a 17 horas.
Los materiales utilizados durante las clases y los almuerzos están incluidos.
Al final del curso, el estudiante recibirá un certificado de finalización.
Importante
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