- Localización:
- Spain, Barcelona
- Fecha:
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05 Jun 2025 12:00 - 19 Jun 2025 12:00
- Duración:
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1 day
- Idioma principal del curso:
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Español
- Precio:
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250.00 EUR
- Aforo del curso:
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30
En este curso, veremos y conoceremos todas las técnicas y secretos que rodean las grageas de chocolate.
Diferentes interiores y sus características, el engordado de las grageas, como redondear, diferentes acabados en polvo, brillo natural, brillo con jarabes, terminación con goma laca, consejos de conservación, incluso diferentes maquinarias y tecnología para muy pequeñas producciones.
Todo ello lo aprenderemos en una primera parte teórica, y en el transcurso de la elaboración de 9 variedades de grageas, las cuáles serán las responsables de mostrarnos las técnicas antes mencionadas.
Los asistentes recibirán por email el dossier del curso en formato PDF, para que puedan imprimirlo. Asimismo, también recibirán un link y la contraseña de la plataforma donde estará el curso colgado durante 15 días, para poderlo visualizar en los horarios que mejor se adapten a sus necesidades
@albert_davi
Información práctica
Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).
Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.
El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.
Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
Importante
Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.
