Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad. Cyrille Van Der Stuyft, MOF Boulanger 2015, y afincado en Londres, es uno de los chef más reputrados del momento, consultor y formador en le mundo de la panadería y bollería, nos mostrara su saber hacer en un curso de 3 días en la Chocolate Academy de Barcelona.

En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bolleria de altísima calidad. Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas a base de brioche, croissant y hojaldre.

Sin olvidar aspectos técnicos ni de formulación en el mundo de las masas, Cyrille nos ofrece un viaje por la bollería de alta calidad, con el sello de unos de los MOF con más proyección del momento.

Instagram: @cyrillevanderstuyftmof

Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).

Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.

El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.

Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com

Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.