Innovative Pralinen und Schokoladen Kreationen mit Ewald Notter

Ewald Notter

Fortgeschritten

Ort:: Switzerland, Zurich
Datum:: 04 Nov 2025 - 05 Nov 2025
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Deutsch
Preis:: 700.00 CHF
Bereich:: Confiserie

Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 12

Wir freuen uns riesig, Ewald Notter erstmals in der Chocolate Academy Zürich willkommen zu heissen! Chef Ewald ist ein absoluter Profi im Bereich der Pralinenkunst und wird dich mit seinem Fachwissen und seiner Kreativität beeindrucken.

Tauche ein in die Welt feinster Schokoladenkreationen! Gemeinsam zaubern wir eine verführerische Vielfalt an Pralinen – gefüllt mit schmelzender Ganache, goldenem Caramel und edlem Gianduja. Mit modernen Veredelungstechniken sorgen wir gemeinsam dafür, dass jede Köstlichkeit nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein wahres Meisterwerk wird.

Im zweiten Teil des Kurses richten wir den Fokus mit Kreativität und einem Auge fürs Detail auf die Dekoration. Einzigartig und harmonisch in Form, Farbe und Design.

Das erwartet dich:

Pralinenherstellung und Zutatenkunde
Verschiedene zartschmelzende Füllungen
Moderne Technik & elegante Dekoration
Dekoration mit Fokus auf Gestaltung, Form, Farbe und Harmonie
Innovative, exklusive Rezepte
Umfangreiches Rezepte Dossier

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert.

Agenda - gilt für beide Tage:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten

Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses

Kursort:

Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich

Kurssprache: Deutsch

Teilnehmerzahl: Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen.

Bekleidung/Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass die Temperatur in unseren Küchen zwischen 19-21°C liegt.

Im Kurspreis inbegriffen:

Alle Kursunterlagen & das Rezepte Dossier
Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von den Tramhaltestellen „Fischerweg“ und „Bernoulli Häuser“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).