La viennoiserie moderne + les snacks sucrés fraîchement sortis du four

Dimitri Fayard

Fortgeschritten

Ort:: Le cours a lieu en Suisse romande. L'adresse exacte sera publiée prochainement.
Datum:: 11 Mar 2025 - 12 Mar 2025
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Französisch
Preis:: 700.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

Dans ce cours, Dimitri présentera son interprétation de la viennoiserie contemporaine, du gâteau de voyage, des biscuits gourmands, etc. De l'inspiration à la mise en œuvre de techniques innovantes, il se concentrera sur la création de recettes qui sont à la fois faciles à reproduire en production et qui possèdent un flair simple mais sophistiqué.

Contenu du cours:

Nouvelles techniques et méthodes de travail
Recettes innovantes et exclusives
Livret de recettes complet

Audience ciblée:

Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.

Agenda – s'applique aux deux jours

08:30h: Arrivée & café / croissants

09:00h: Cours

12:00h: Repas dans nos locaux

13:00 - 17:00h: Cours

Adresse:

Le cours a lieu en Suisse romande. L'adresse exacte sera publiée prochainement.

Nombre de participants:

L'accompagnement individuel est important pour nous. Un max. de 10 personnnes peut participer à ce cours.

Langue: Français

Ce qu'il faut porter/apporter :

Vous devez porter des vêtements de travail confortables, des pantalons longs et des chaussures solides et fermées.
Nous te demandons également d'apporter ta propre veste de chef / pâtissier ou un pull/shirt blanc. Veuillez noter que la température dans nos cuisines se situe entre 19 et 21 °C.

Inclus dans le prix du cours :

Tous les supports de cours et le livret de recettes
Repas et boissons (café, thé et l’eau)
Certificat signé de la Chocolate Academy / confirmation de la participation au cours

Informations importantes :

L'hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix.
Si vous avez une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer lors de votre inscription.
En vous inscrivant, vous vous engagez à suivre le cours.
Le prix du cours doit être payé au plus tard 14 jours avant le début du cours. Dans le cas contraire, la place sera libérée.
L'assurance est à la charge des participants.

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von den Tramhaltestellen „Fischerweg“ und „Bernoulli Häuser“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).