Leon Krohn

Fortgeschritten

Ort:: Switzerland, Zurich
Datum:: 12 Nov 2024 - 13 Nov 2024
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Deutsch
Preis:: 450.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

It's Tea time!

Zelebriere mit Chef Leon Krohn den Afternoon Tea und tauche in die süsse Welt der Schokolade ein... Mit diesen Köstlichkeiten wird die Tea time garantiert zum royalen Genuss!

In diesem Kurs werden wir Desserts für einen typischen Afternoon Tea zubereiten. Dieser besteht aus kleinen Törtchen & Cakes, aber auch Desserts, die zum Teilen gedacht sind, wie zum Beispiel eine trompe l'oeil “Waffel”.

Wir werden hierbei verschiedene interessante Techniken anwenden und auch ein zwei plant-based Produkte mit einbeziehen. Die Idee von einem Tea time besteht aus einer Mischung aus edleren Desserts, aber auch Produkte, die simpel und ohne grosse Dekorationen auskommen, aber geschmacklich überzeugen.

Das erwartet Dich:

Dekoration & Präsentation
Innovative, exklusive Rezepte
Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert.

Agenda - gilt für beide Tage:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch

Ca. 16:00 Uhr: Ende des Kurses

Kursort:

Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich

Kurssprache:

Der Kurs findet in deutscher Sprache statt.

Teilnehmerzahl:

Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 10 Personen teilnehmen.

Bekleidung/Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
Ausserdem bitten wir Dich, Dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.

Im Kurspreis inbegriffen:

Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Deine kreativen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst.

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von den Tramhaltestellen „Fischerweg“ und „Bernoulli Häuser“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).