- Lokasyon:
- Casablanca, Morocco
- Tarih:
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27 Feb 2024 - 28 Feb 2024
- Zaman:
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2 days
- Kursun birinci dili:
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English
- Kursun ikinci dili:
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Fransızca
- Ücret:
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1600.00 MAD
- Segment:
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Çikolatalı ŞekerlemeFırın & Pastacılık
- Kontenjan sayısı:
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12
Les cours d'initiation à la chocolaterie proposés par le Chef Maria Laura Gonzalez commencent par la théorie sur la production de cacao et les différentes étapes de fabrication du chocolat. Cette théorie est suivie par une étude de la cristallisation du beurre de cacao et son implication dans le travail des chocolatiers.
Viennent ensuite les démonstrations du chef pour le tempérage des différents chocolats, de la préparation de ganache et praliné, puis des techniques de moulage et d'enrobage et enfin quelques techniques de confiserie.
Les étudiants pourront ainsi réaliser par eux-mêmes leurs propres bonbons et gourmandises chocolatés, puis un buffet final sera présenté.
Kurs takvimi
Les cours se dérouleront de 9 heures à 17 heures sur deux ou trois jours pour un tarif de 800dhs par jours avec repas inclus.
Les Etapes de la formation :
- Théorie sur la production de cacao & fabrication du chocolat
- Cristallisation du beurre de cacao
- Température
- Techniques de moulage et d'enrobage
- Préparation pratique de bonbons & gourmandises
- Buffet final
Pratik bilgiler
Sayın katılımcı,
Sizleri Casablanca Çikolata Akademisi'nde ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz.
Dersler sabah 9.00'da başlar, ancak sizi iyi bir fincan kahve veya sıcak çikolata ile sabah 8.30 gibi erken bir saatte karşılayabiliriz :).
Öğle yemeği ve yemek sırasında içecekler verilmektedir.
Herhangi bir alerjiniz veya diyet kısıtlamanız varsa lütfen bize bildirin.
Kursunuz sırasında size şef önlükleri sağlayacağız.
Sizinle tanışmak ve eserlerinizi görmek için sabırsızlanıyoruz! Yakında görüşürüz!
- Casablanca Çikolata Akademisi ekibi
