Müşteriler bu günlerde daha fazla tatlı yiyor.Eski çocukluk tatlarına duyulan rahatlama ihtiyacı içinde olanlar veya yeni deneyimler, iddialı tatlar arayışındakiler olsun. Tatlılar tüm dünyada insanların hayatında artık daha büyük bir rol oynuyor.Yapılan bir araştırmaya göre, 2019 da haftada bir kereden fazla tatlı yiyen tüketicilerin oranı %24 iken bugün bu oran %38’e yükselmiş durumda.*

Rahatlama ve kendimizi şımartma ihtiyacımız devam ettiği için porsiyon kontrolü önemli bir konu haline geliyor! Tek porsiyonluk tatlılar hem bu ihtiyaçlarımızı mükemmel bir şekilde karşılıyor hem de müşterilerin aile boyu bir tatlı almak zorunda kalmadan çeşitli tatları ve dokuları deneyebilmelerini sağlıyor.

"Bütün bunlar, cupcake çılgınlığına kapılmış fırıncılar ve işletme sahipleri için oldukça tanıdık olan unsurlar! Sevimli ve yaratıcı tek kişilik tatlıların popülaritesi hala sürüyor, ancak artık yağlı kremanın ötesini düşünme zamanı geldi. Kupalar ve parfelerden, cam kavanozlarda sunulan tatlılara - adını ne koyarsanız koyun - bugün müşterilerin tercihi kavanozlarda sunulan katmanlı tatlılar yönünde ilerliyor. Farklı renklerdeki cazip katmanlar, dokular ve tatlar gözleri ve duyuları cezbetmek için bir araya geliyor!"

Tek porsiyonluk tatlılar, tabakta sunulan tatlı deneyiminin taşınabilir bir kap içinde daha sofistike bir şekilde sunulmuş halidir. Bu nedenle, tatlı deneyiminin her yönü, tek porsiyonluk tatlılar için de önceden düşünülmeli ve sizin tarafınızdan değerlendirilmelidir.

Lezzet, tabii ki, bir tatlının başarısındaki bir numaralı faktördür. Tam bir lezzet deneyimi için tatlı, tuzlu, ekşi ve hatta acıyı dengelemeyi düşünün.

Çikolata, karamel, vanilya ve narenciye gibi klasik lezzetlerin başarısı kesindir. Aynı şekilde, marshmallow, misket limonu ve çilekli shortcake gibi tüm zamanların favori tatlıları da karşı konulmaz bir çekiciliğe sahiptir. Daha küçük porsiyonlar, müşterilerin yeni lezzetleri büyük bir risk almadan denemeleri için harika bir seçenektir. Bu da yerel lezzetlerden tropikal meyvelere, egzotik baharatlara ve sınırlı üretimli çeşnilere kadar yaratıcı bir yaklaşım benimsemeniz için bir fırsattır. Çok tercih edilen lezzetleri standart menünüzde bulundururken, aynı zamanda mevsimsel veya günlük özel tatları da eklemek menünüze çeşitlilik katabilir.

Şefler için, cam bardaklarda sunulan tatlılarda dikkat çeken en önemli özellik genellikle dokularla oynamaktır. Kremamsı, köpüklü, çıtır, jöleli, çiğnenebilir gibi farklı katmanlar ekleyerek merak uyandırabilir ve heyecan yaratabilirsiniz bu konuda seçenekler sınırsızdır! Farklı dokuları sunmanın cazibesi, markette dolaşırken bile belirgin hale gelir. Biraz keşif yapın ve ne kadar çok yoğurt, puding ve cheesecake kupasının ekstra lezzetli çıtır elementlerle ayrı bir bölmesi ve ekstra tat katmanı veya dolaşımı bulunduğunu fark edin.

Tatlıdaki tüm katmanlar birbirlerine uzun süre temas edecekleri için, katmaların dokularını korumak zorlayıcı olabilir. Özellikle çıtır ürünler koruması en zor dokulardandır. Streusel veya kurabiye parçalarını çıtır kalabilmeleri için çikolata ile kaplamayı düşünün; çünkü bu, yumuşak hale gelmelerini önleyecektir. Ayrıca, çırpılmış kremanın sönmesini önlemek için stabilize etmeyi göz önünde bulundurun. Çıtır süslemeler veya daha sıvı soslar ayrı bir kapta veya bölümde sunulabilir, böylece tatlı tazeliğini ve dokusunu korur ve ayrıca tüketiciye eğlenceli interaktif bir deneyim sunar.

Bu tatlılar, hızlı alıp tüketmek için mükemmeldir, hatta teslimat için de çok uygundur. Ayrıca, seçtiğiniz kapların başarınızda bir faktör olabileceğini unutmayın. Çevre dostu ambalaj artık sadece bir trend değil, beklenen bir durum haline geldi. Biyolojik olarak parçalanabilir, kompostlanabilir veya geri dönüştürülebilir seçenekler her geçen gün daha kolay bulunabilir hale geliyor ve çoğu müşteri bunlar için biraz daha fazla ödeme yapmaya istekli. Renkli katmanları ve heyecan verici dokuları sergileyen şeffaf bir kap, satışı sizin için gerçekleştirecektir! Hatta tüm tatlı katmanlarınızı müşterinizin en son ana kadar ayrı tutmanıza izin veren ambalaj seçenekleri bile mevcuttur; böylece müşteriniz bunları tüketmeden hemen önce birleştirebilir.

En çok satan ürünlerinizi düşünün. Tek porsiyonlu bir versiyon sunabilir misiniz? Müşterilerinizin favorilerinden oluşan bir seçkiyi daha küçük bir formatta sunmak, birçok olasılığı ve daha yüksek satışları beraberinde getirebilir. Bu, bütün pastanın yerine dilim pasta sunmak veya pastayı bir fincan veya kase içine oluşturmak kadar kolay olabilir.

Bardaklarda sunulan tatlılar eldeki ürünleri kullanmak için harika bir yoldur. Brownie parçaları, başarısız macaronlar, fazla yayılmış kurabiyeler, hemen kullanılması gereken meyveler…  Hepsi müşterilerinizi memnun edecek ve yiyecek israfını azaltacak bir dondurma veya trifle içinde bir araya getirilebilir.

Sunmak istediğiniz ürünler mi var, ancak geleneksel bir versiyon şu anda mümkün değil mi? Belki de mevcut personel veya işgücü maliyetlerinizle tekli tart kabuklarını şekillendirmek mümkün değildir. Ancak taze meyveler, çırpılmış krema ve tereyağlı streusel katmanlı bir tatlı, bir meyve tartının tüm unsurlarını sunar ancak özel yeteneklere gerek duymadan hızlı bir şekilde üretilebilir.