Sıcak çikolatalı mus ve meyan köklü beze
Orta
Yapar: 20 kişilik tarif
Biraz farklı olarak, bu çikolatalı mus sıcak servis edilir ve böylece sizi şımartan ve kendinizi iyi hissettiren bir tatlıya dönüşür. Meyan kökü aromalı beze baharatlı bir vurgu ekleyerek, çikolatada doğal olarak bulunan sıcak ve baharatlı vurguları tamamlıyor.
Biraz farklı olarak, bu çikolatalı mus sıcak servis edilir ve böylece sizi şımartan ve kendinizi iyi hissettiren bir tatlıya dönüşür. Meyan kökü aromalı beze baharatlı bir vurgu ekleyerek, çikolatada doğal olarak bulunan sıcak ve baharatlı vurguları tamamlıyor.
İçeriyor: 3 Bileşenler

Sıcak çikolatalı mus

İçindekiler: Sıcak çikolatalı mus

  • 300 g
    yumurta akı
  • 400 g
    CHD-R731EQU
  • 200 g
    krem

Hazırlık: Sıcak çikolatalı mus

Kremayı kaynatın ve çikolatanın üzerine dökün. Yumurta aklarını katarak karıştırın. Hazırladığınız karışımı krema sifonuna doldurun ve 2 basınçlı kartuş takın. Sifonu benmaride sıcak tutun.

Meyanköklü kremalı beze

İçindekiler: Meyanköklü kremalı beze

  • 3 g
    metil selüloz
  • 30 g
    meyankökü ezmesi
  • 20 g
    şeker
  • 220 g
    su
  • 15 g
    maltodekstrin

Hazırlık: Meyanköklü kremalı beze

Birbirine ekleyin ve iyice karıştırın. Suyunu bırakması için buzdolabında 3°C'de bir gece bekletin. Ertesi gün içeriği dairesel bıçaklı bir mikserde çırpın ve (1 cm kalınlığında) tabaka halinde yayın. Fırında 40°C'de birkaç saat kurutun ve silika jel yerleştirilmiş kapalı bir kutuda saklayın.

Son işlem ve sunum

Çukur bir tabakta servis edin ve kurutulmuş bir geven kökünü kaşık olarak kullanın.

Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.