Kolay

Gitmek için iyi
E-Ticaret Dostu

Annette Klingelhöfer, pasta malzemelerinin arkasındaki hikayelerle büyüleniyor. Un, süt, peynirin yanı sıra vanilya ve kakao çekirdeklerini sağlayan insanlarla tanışmak için dünyayı geziyor. Esas nokta en iyisini seçmek ve tutkuyu paylaşmaktır. Örneğin Portakallı Fındıklı-Kakaolu Zencefilli Çörek tarifi, Single Origin Madagascar çikolatamız gibi arkasında zengin hikayeler olan malzemelerle doludur.

Annette Klingelhöfer, pasta malzemelerinin arkasındaki hikayelerle büyüleniyor. Un, süt, peynirin yanı sıra vanilya ve kakao çekirdeklerini sağlayan insanlarla tanışmak için dünyayı geziyor. Esas nokta en iyisini seçmek ve tutkuyu paylaşmaktır. Örneğin Portakallı Fındıklı-Kakaolu Zencefilli Çörek tarifi, Single Origin Madagascar çikolatamız gibi arkasında zengin hikayeler olan malzemelerle doludur.

İçeriyor: 4 Bileşenler

Yorum yaz Kaydet

3.9 lb

bal
3.3 lb

un
1.7 lb

Muscavado şekeri
6.3 oz

Callebaut Cocoa - Cocoa Nibs - 800g Bag
6.3 oz

NAN-CR-HA3714
120 lezzet

portakal(lar)
0.7 oz

kabartma tozu
1.8 oz

toz tarçın
0.5 oz

kurutulmuş karanfil
0.4 oz

yıldız anason
1.1 oz

Kakule
0.4 oz

tuz

Birlikte karıştırın ve yoğurarak hamur haline getirin. Serin bir yerde birkaç hafta dinlenmeye bırakın.

1.1 oz

natron

Ekleyin ve tekrar yoğurun. Açın ve zencefilli çörek parçaları şeklinde kesin. 180 derecede 15 dakika pişirin.

Q.S.

Zencefilli çöreği portakal özütünde bekletin

1.1 oz

pektin
1.4 lb

pudra şekeri
1.3 lb

portakal suyu
8.5 oz

Glikoz
Q.S.

toz tarçın
Q.S.

kurutulmuş karanfil
Q.S.

yıldız anason
Q.S.

ince doğranmış limon kabuğu rendesi

Birlikte 106 derecede ısıtın. Çerçeveye dökün ve soğumaya bırakın. Küçük parçalar halinde kesin.

3.0 lb

krem
4.1 oz
10.6 oz

portakal suyu
2.0 lb
Q.S.

toz tarçın
Q.S.

kurutulmuş karanfil
Q.S.

yıldız anason
10.6 oz

Callebaut Nuts - Hazelnut Praline - 5kg Bucket
2 çekirdek(ler)

vanilya fasulyesi

Birlikte karıştırın ve 40 dereceye kadar ısıtın.

7.5 lb

CHD-Q67MAD

35 derecede eritin

1.5 lb

tereyağı

Diğer tüm malzemelerle birlikte Robot-Coupe'e ekleyin ve emülsiyon haline getirin.

Buzdolabında bir gece boyunca kristalleşmeye bırakın.

Zencefilli çörek parçalarının üzerine bir parça portakallı jöle yerleştirin ve üstüne biraz fındıklı-portakallı ganaj sıkın. Tümünü bitter çikolata ile giydirin ve damak tadınıza göre süsleyin.