Klasik fistikli pasta
Kolay

Çikolatali pandispanya

İçindekiler: Çikolatali pandispanya

Hazırlık: Çikolatali pandispanya

Çikolatayı 50°C ye kadar eritin.

İçindekiler: Çikolatali pandispanya

  • 140 g
    yumurta sarısı
  • 83 g
    şeker

Hazırlık: Çikolatali pandispanya

Çırpın.

İçindekiler: Çikolatali pandispanya

  • 165 g
    yumurta akı
  • 83 g
    şeker

Hazırlık: Çikolatali pandispanya

Yumurta beyazı ve şekeri çırpın, yavaşça yumurta sarısını ekleyin.
Erittiğiniz çikolatanın üzerine ekleyin.
40cm x 60cm tepsiye yayıp 180C de 12dk pişirin.

Çitir fistik katmani

İçindekiler: Çitir fistik katmani

Hazırlık: Çitir fistik katmani

Karıştırın.

İçindekiler: Çitir fistik katmani

Hazırlık: Çitir fistik katmani

Kalan malzemeleri ekleyin.

18 cm çapında çembere veya flexipan a dökün.
Çikolatalı bisküviyi üzerine yerleştirerek dondurun.

Mus

İçindekiler: Mus

  • 169 g
    su
  • 1 g
    vanilya
  • 42 g
    şeker

Hazırlık: Mus

Kaynatın ve demleyin.

İçindekiler: Mus

  • 42 g
    jelatin kütlesi (6 gr jelatin tozu ve 36 gr su)

Hazırlık: Mus

Ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Hazırlık: Mus

Çikolata ve gianduja nın üzerine dökün.

İçindekiler: Mus

  • 51 g
    tereyağı

Hazırlık: Mus

Tereyağını ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
Soğutun.

İçindekiler: Mus

  • 759 g
    krem

Hazırlık: Mus

32°C ye gelince çırpılmış krema ile karıştırın.

Ganaj kaplama

İçindekiler: Ganaj kaplama

  • 1500 g
    krem
  • 300 g
    şekeri ters çevir

Hazırlık: Ganaj kaplama

Krema ve invert şekeri kaynatın.

İçindekiler: Ganaj kaplama

Hazırlık: Ganaj kaplama

Çikolata ile karıştırın.

Birleştirme

18 cm çapında 3 adet çember içindir.
Çikolatalı bisküviyi tabanına yerleştirin.
Mus sıkın.
Çıtır katmanı yerleştirin ve kalan mus kremasını sıkın.
Dondurun, ganaj ile kaplayın.
Dekore edin.

Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.