Donut ve kruvasan füzyonu, tüm duyulara hitap eden bir ikramlık. Kremsi beyaz çikolatalı bavarois dolgusu ile dayanılmaz çıtırlıkta. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her saati için mükemmel bir ikram.Donut ve kruvasan füzyonu, tüm duyulara hitap eden bir ikramlık. Kremsi beyaz çikolatalı bavarois dolgusu ile dayanılmaz çıtırlıkta. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her saati için mükemmel bir ikram.Donut ve kruvasan füzyonu, tüm duyulara hitap eden bir ikramlık. Kremsi beyaz çikolatalı bavarois dolgusu ile dayanılmaz...
Hamur
İçindekiler: Hamur
-
900 gun
-
100 gCP
-
30 gtereyağı
-
100 geritilmiş tereyağı
-
100 gtoz şeker
-
20 gtuz
-
550 gsu
-
50 gmaya
Hazırlık: Hamur
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyin.
İyice sarın ve buzdolabında 5°C'de 3 saat boyunca bekletin.
İçindekiler: Hamur
-
600 gtereyağlı çarşaflar
Hazırlık: Hamur
Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın.
3 kez ikiye katlayın ve buzdolabında 5°C'de 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bir kez daha 3'e katlayın ve 10 mm kalınlığında açın. 5 x 5 cm'lik kareler şeklinde kesin. Ortasından 2,5 x 2,5 cm'lik bir kare kesin. 5°C sıcaklıkta tutun.
Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın.
Beyaz çikolatadan bavarois
İçindekiler: Beyaz çikolatadan bavarois
-
33 gyumurta sarısı
-
11 gtoz şeker
Hazırlık: Beyaz çikolatadan bavarois
Çırparak karıştırın.
İçindekiler: Beyaz çikolatadan bavarois
-
117 gsüt
Hazırlık: Beyaz çikolatadan bavarois
Kaynama noktasına getirin ve yarısını yumurtalı karışımın üzerine dökün. 85°C'ye getirin.
İçindekiler: Beyaz çikolatadan bavarois
Hazırlık: Beyaz çikolatadan bavarois
Süt-yumurta karışımını çikolatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
İçindekiler: Beyaz çikolatadan bavarois
-
17 gjelatin kütlesi
Hazırlık: Beyaz çikolatadan bavarois
Ekleyin ve iyice karıştırın. 35°C'ye kadar soğumaya bırakın.
İçindekiler: Beyaz çikolatadan bavarois
-
185 gkrem şanti %35
Hazırlık: Beyaz çikolatadan bavarois
Karıştırarak ekleyin.
Buzdolabında 5°C'de bir gece boyunca dinlenmeye bırakın.
Son işlem
İçindekiler: Son işlem
-
Q.S.CHX-DC-10625
Hazırlık: Son işlem
Kırmızı meyveler ve Jura Point White & Dark Callebaut® CHX-DC-10625 ile süsleyin.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments