Orta

Bu çikolatalı savarinin klasik savarin ile hiç ilgisi yoktur. Romu unutun, ancak tipik savarin şeklini koruyun. Bu tarifteki taban, şımartıcı bir çikolatalı pandispanya ve üzerinde savarin şekilli çikolatalı mustur. Vanilya aromalı, karamelize armut küpleri gerisini tamamlar.

Bu çikolatalı savarinin klasik savarin ile hiç ilgisi yoktur. Romu unutun, ancak tipik savarin şeklini koruyun. Bu tarifteki taban, şımartıcı bir çikolatalı pandispanya ve üzerinde savarin şekilli çikolatalı mustur. Vanilya aromalı, karamelize armut küpleri gerisini tamamlar.

İçeriyor: 4 Bileşenler

Yorum yaz Kaydet

250 g

yumurta akı
80 g

şeker

Katılaşana kadar çırpın.

200 g

beyazlatılmış badem tozu
40 g

CP
150 g

pudra şekeri

Toz malzemeleri çırpılmış yumurta aklarına yavaşça yedirin. Şekeri 2 seferde ekleyerek karıştırın.

75 g

Callebaut 811

Callets™'leri doğrayın ve önceki karışıma yedirin. Fırın tepsisine yayın ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin.

400 g

CHD-MO-D
500 g

süt

5 dakika boyunca birlikte çırpın. Savarin şekilli kalıpları bitter mus ile doldurun ve dondurucuya yerleştirin.

Q.S.

doğranmış şekerli armut
1 tohum(lar)

vanilya
Q.S.

armut püresi

Karamelize edin ve küp kesilmiş armutları, vanilya çekirdeklerini ve bir miktar armut püresini ekleyin ve 2-3 dakika boyunca pişirin. Soğumaya bırakın.

Q.S.

FWD-41CHOCSH

Dacquoise'dan daireler kesin. Çikolatalı muslu savarinleri kalıplardan çıkarın ve dacquoise'nın üzerine bir tanesini yerleştirin. En üste biraz ChocO’shine™ Dark koyun ve bir kaşık karamelize edilmiş armutla süsleyin.