![Strawberry Shortcake Bar](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/622d670dca59baa6a0f21eb1c0623ece.png?itok=y67E1Ub5)
Bu klasik eşleştirmeyi bir de bonbon tarifinde deneyin. En az pastası kadar mutlu edecek.Bu klasik eşleştirmeyi bir de bonbon tarifinde deneyin. En az pastası kadar mutlu edecek.
Shortcake Bisküvi
İçindekiler: Shortcake Bisküvi
-
50 gince şeker
-
170 gTereyağ
-
100 gBadem
-
2 gdeniz tuzu
-
40 gbütün yumurta(lar)
-
140 gtam buğday unu
-
100 gun
Hazırlık: Shortcake Bisküvi
1. Bademleri ve pudra şekerini mutfak robotundan birlikte geçirin.
2. Tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
3. Kuru malzemeleri ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.
4. Daha sonra tezgaha alarak hamuru toplayın.
5.Streçleyip 2 saat dolapta dinlendirin. 2 silpat arasında 0.5mm açın.
6.Önceden ısıtılmış165°C fırında 15 dakika pişirin.
Çilek Pate De Fruit
İçindekiler: Çilek Pate De Fruit
-
300 gçilek posası
-
30 gşeker
-
30 gŞeker #2
-
8 gpektin NH
-
300 gŞeker #3
-
20 gglikoz şurubu
-
5 gsitrik asit çözeltisi
Hazırlık: Çilek Pate De Fruit
1. Bademleri ve pudra şekerini mutfak robotundan birlikte geçirin.
2. Tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
3. Kuru malzemeleri ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.
4. Daha sonra tezgaha alarak hamuru toplayın.
5. Streçleyip 2 saat dolapta dinlendirin. 2 silpat arasında 0.5mm açın.
6. Önceden ısıtılmış165°C fırında 15 dakika pişirin.
Gourmand Glaze
İçindekiler: Gourmand Glaze
-
340 gkrem
-
50 gTereyağ
-
45 gşekeri ters çevir
-
25 gdekstroz
-
20 gsorbitol
Hazırlık: Gourmand Glaze
1. Krema, tereyağı, sorbitol, dekstrose, invert şekeri birlikte kaynatın. 90°C'ye soğutun
2. Karışımı süzgeçten geçirin ve Callebaut Strawberry çikolata ve Callebaut Kakao Yağının üzerine dökün.
3. El blendırı ile iyice karıştırın
4. Bir krema torbasına doldurarak mermer tezgahın üzerinde hareket ettirerek soğutun.
5. 29-30°C'ye geldiğinde önceden çilek pate de fruit doldurduğunuz kalıpların üzerine tamamlayın.
6. Bir gece kristalize olması için çikolata dolabına kaldırın.
Birleştirme:
Kalıpları ısı tabancasıyla hafifçe ısıtın ve üzerini bir palet spatula ile temizleyin.
Temperlenmiş çikolatayı kalıpların üzerine dökün ve spatula ile düzleyerek kapatın
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments