Kolay

Yapar: 6

Benim İçin İyi

Ganaj ile kaplanmış bu minik zencefilli keklerin keyfine tüm yıl boyunca varılabilir. Bu parıldayan tatlılardan bayramları anımsatan belli belirsiz baharat kokusu ve lezzet fışkırıyor. Bu tatlı tek kişilik sunumlar için mükemmel bir seçenek

Ganaj ile kaplanmış bu minik zencefilli keklerin keyfine tüm yıl boyunca varılabilir. Bu parıldayan tatlılardan bayramları anımsatan belli belirsiz baharat kokusu ve lezzet fışkırıyor. Bu tatlı tek kişilik sunumlar için mükemmel bir seçenek

İçeriyor: 4 Bileşenler

Yorum yaz Kaydet

90 g

tereyağı
90 g

demerara şekeri
90 g

siyah pekmez
50 g

Callebaut Gold Chocolate - Gold - 2.5kg Callets
140 g

un
4 g

taze zencefil
2 g

öğütülmüş tarçın
4 g

soda bikarbonat
1 parça(lar)

Yumurta
70 g

yarım yağlı süt

Tereyağı, şeker, pekmez ve gold çikolatayı birlikte eritin.
Kuru malzemeleri eleyin ve eritilmiş karışıma ekleyin.
Yumurta ve süt ekleyip karıştırın.
Silikon veya metal kek kalbına dökün.
Önceden ısıtılmış 150⁰c fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Soslamadan önce tamamen soğumaya bırakın.

300 g

Callebaut Gold Chocolate - Gold - 2.5kg Callets
180 g

krem şanti
105 g

tereyağı
50 g

Glikoz

Krema ve glikozu kaynattıktan sonra gold çikolatanın üzerine dökün.
Pürüzsüz bir ganaj elde edene kadar iyice karıştırın ve sonra tereyağını ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blendırı ile karıştırın.

200 g

Callebaut Gold Chocolate - Gold - 2.5kg Callets
50 g

krem şanti
250 g

yarı çırpılmış krema

Gold çikolata ve kremayı birlikte eritin.
Bir kenarda 35c olana kadar soğumaya bırakın.
Kalan kremayı şeklini muhafaza edecek kıvama gelene kadar çırpın.
Ganaj 35c olduğunda krema ile, her seferinde üçte birini ekleyerek, tamamen karışana ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Zencefilli kekleri bir tepsi üzerinde koyduğunuz tel rafa yerleştirin.
Glazeyii yavaşça ve her kekin üzerine eşit şekilde dökerek, eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Kekleri telin üzerinden kaldırın ve gold çikolatalı mus ile dekore etmeden önce soğumaya bırakın.
Crispearls ile süslemeyi bitirin.
Kalan gold glazeyi soğutup herhangi bir başka aplikasyonda veya ekstra dekor olarak kullanabilirsiniz.