- Raf Ömrü:
- 3 gün
- Conservation:
- 4-6 °C
İçeriyor: 4 Bileşenler
Double Choclate Cake
İçindekiler: Double Choclate Cake
-
120 gyumurta
-
400 gşeker
-
100 mlSıvıyağ
-
225 gyoğurt
-
200 gun
-
90 gDCP-10Y352-VH
-
4 gkabartma tozu
-
4 gkarbonat
-
2 gtuz
-
250 mlHot water
Hazırlık: Double Choclate Cake
- Ayaklı mikserde çırpma teli aparatı ile yumurta ve şekeri kabartın.
- Kuru malzemeleri ekleyerek bir kabın içinde karıştırın.
- Ayaklı mikserin içindeki malzemelere düşük devirde yavaş yavaş ilave edin.
- Sıvıyağ ve yoğurdu birlikte bir kapta karıştırın ve mikserdeki karışıma ekleyin.
- En son sıcak suyu miksere düşük devirde ekleyin.
- Makinadan aldıktan sonra dibinin karıştığından emin olmak için spatula ile son kez kontrol edin.
- 18 cm çapında yuvarlak silikon kalıpların içine 225 gr hazırlanan karışımdan dökerek doldurun.
- 170°C fırında 10 dakika pişirin.
Chocolate Mousse
İçindekiler: Chocolate Mousse
-
250 gsüt
-
250 gkrem
-
560 gCHD-CHVICTR53
-
680 gkrem şanti
-
25 gjelatin kütlesi
Hazırlık: Chocolate Mousse
- Süt ve kremayı tencerede ısıtın.
- Çikolatanın üzerine dökün ve 1-2 dakika erimesi için bekletin. Daha sonra çırpma teli ile karıştırın.
- Jelatin kitlesi hazırlığını ısıtın ve hazırladığınız ganaş hazırlığına ekleyip karıştırın.
- Hazırlanıdığınız ganaş 40°C’ye ulaştığında kremayı çırpın ve spatula ile içine ekleyin.
Chocolate Ganache Frosting
İçindekiler: Chocolate Ganache Frosting
-
500 gkrem
-
500 gCHD-CHVICTR53
Hazırlık: Chocolate Ganache Frosting
- Kremayı tencerede ısıtın.
- Çikolatanın üzerine dökün ve 1-2 dakika bekleyerek çikolatanın erimesini sağlayın.
- Daha sonra çırpma teli ile karıştırın.
- Hazırlığın üzerine değecek şekilde streç film ile sarın. Bir gece buzdolabında bekletin.
Mona Lisa Truffle
İçindekiler: Mona Lisa Truffle
-
gFNN-Q18CV-FIB
-
gbitter compound
-
gpirinç badem
Hazırlık: Mona Lisa Truffle
- Mona Lisa trüflerin içlerini chocovic filling ile doldurun.
- Compound eriterek külah hazırlayın ve trüflerin tepelerini doldurarak yuvarlak şekil verin.
- Eritip 35°C’ye getirdiğiniz bitter compoundun içine trüfleri atın ve yuvarlayın.
- Daha sonra pirinç badem ile kaplayın ve en son tekrar compound ile kaplayarak bitirin.
Birleştirme:
- Kekleriniz soğuduktan sonra çikolatalı musu hazırlayın.
- Yüksek 18 cm çapındaki bir pasta çemberinin içine kekinizi yerleştirin. Üzerine 150 g mus tartın ve düzleyin.
- Bu şekilde 5 adet kek kullanarak ilerleyin. Son katı mousse olarak bitirin.
- Dondurucuya kaldırarak pastanızı hafif dondurun.
- Kalan kek parçalarını fırında kurutarak kırıntı hazırlayın.
- Dondurucudan çıkarttığınız pastanızı oda sıcaklığına gelmesini sağladıktan sonra kek kırıntıları ile kaplayın
- Hazırlanan frostingi ucunu yıldız duy takılmış krema torbasına alın ve pastanın üzerine kremalar sıkın
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments