Tartas e individuales 100% veganos por Richard Hawke

Profesionales del mundo de la pastelería o la restauración que quieran entrar de lleno en el mundo de la pastelería 100% Vegana.

Richard Hawke, mundialmente conocido por ser unos de los referentes en el mundo de la pastelería vegana y por su libro “Apart”, nos brinda la oportunidad de sumergirnos en el mundo vegano en un curso de 3 días intensos en la Chocolate Academy de Barcelona.

La pastelería vegana conlleva tener que hacer un nuevo aprendizaje en el oficio, para comprender como sustituir los ingredientes tradicionales que provienen del mundo animal y que son la gran fuente de proteínas funcionales, y como encontrar la mejor forma de remplazarlos. Si a esto le sumamos buscar ese equilibro gastronómico, de sabores, y estético que haga que la pastelería vegana se vea moderna y adaptada a los nuevos tiempos, la respuesta es Richard Hawke.

Instagram: @richardhawkepastry