- Lokasyon:
- Россия, Москва
- Tarih:
-
25 Jan 2024 - 26 Jan 2024
- Zaman:
-
2 days
- Kursun birinci dili:
-
Rusça
- Ücret:
-
25000.00 RUB
- Segment:
-
Çikolatalı Şekerleme
- Kontenjan sayısı:
-
15
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 25-26 января 2024 г. пройдёт мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry и бельгийского бренда Callebaut Андрея Канакина. Андрей Канакин - известный шоколатье, победитель и призер множества конкурсов в России и за рубежом. Помимо нескольких курсов, Андрей окончил такие французские школы, как Lenôtre и ENSP, а также BELLUET CONSEIL – самую престижную школу кондитерского искусства во Франции.
Андрей – бронзовый призёр европейского полуфинала Coupe du monde de la Pâtisserie 2020 года, золотой призер Российского конкурса WORLD CHOCOLATE MASTERS 2015, серебряный призер конкурса "Московский кондитер 2014 года", Победитель World Chocolate Masters 2015 в категории Or Noir.
25-26 января у вас есть шанс перенять опыт этого выдающегося шоколатье.
Kurs takvimi
Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.
Корпусные конфеты:
- Кофе-кунжут: Кофейная редукция, кофейный ганаш, кунжутная джандуйя
- Малина-личи-Руби: Желе малина-личи, ганаш личи-Руби-роза
- Лайм-базилик: Лайм карамель, ганаш с базиликом
- Малина-анис: Малиновая карамель, ганаш с анисом
- Ваниль-соленый арахис: Ванильная карамель, карамелизованный арахис, арахисовое пралине
- Медовик: Медовая помадка, пралине с медовым печеньем
- Изюм-красное вино: Изюм, вымоченный в вине, ганаш с красным вином
- Грейпфрут-лемонграcс-тимут-Evocao: Ганаш с грейпфрутом, лемонграссом и шоколадом Evocao
- Груша-бергамот: Желе с грушей, ганаш с лимоном и бергамотом
- Коньяк: Жидкая коньячная начинка
Нарезные конфеты:
- Лимон-фисташка: Лимонный ганаш, фисташковый марципан
- Апельсин-Куантро: Апельсиновый мармелад, ганаш с Куантро
- Фундучный рошер: Фундучное взбитое пралине
- Кремино: Классическое трио пралине
- Банан-пекан: Банановый ганаш, пралине из пекана
- Манго-маракуйя-карамель: Ганаш манго-маракуйя, карамель
- Клубника-йогурт: Клубничный мармелад, ганаш с йогуртом
- Манон: Классический взбитый ганаш
- Карамель-пралине: Жидкая карамель с пралине
Трюфели:
- Клюква-Амаретто
- Кофе
- Кокос-маракуйя
- Фундук-виски
Батончики:
- Марс
- Твикс
- Баунти
Другое:
- Роксы
- Нуга
- Суфле шоколадное
Pratik bilgiler
Ödeme koşulları:
100 ön ödeme.
Geri ödeme koşulları:
Katılımcı, ana sınıftan en geç 21 (yirmi bir) gün önce para iadesi talep etme hakkına sahiptir. Yüklenici, Müşterinin yazılı talebi üzerine, talebi e-posta yoluyla aldıktan sonra 10 iş günü içinde geri ödeme yapar: CA_russia@barry-callebaut.com
Önemli
Dersler sabah 10:00'dan akşam 18:00'e kadar devam eder ve öğle arası verilir (Akademi tarafından organize edilir). Öğrencilere ders süresince tunik ve önlüklerin yanı sıra akış şemaları ve yazı gereçleri sağlanmaktadır. Her öğrenci için bir takım aletlerin bulunduğu ayrı bir iş istasyonu sağlanır. Her öğrenci eğitimlerinin sonunda kişisel bir sertifika alır.
Rus Çikolata Akademisi şu adreste bulunmaktadır: Moskova, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4. kat.
