作品サンプル
Başlangıç seviyesi
Lokasyon:
オンライン
Tarih:
01 Nov 2024 10:00 - 17 Nov 2024 23:59
Zaman:
2 days
Kursun birinci dili:
Japonca
Ücret:
10000.00 JPY
Segment:
Çikolatalı Şekerleme
Fırın & Pastacılık
Gelato
Horeca
Kontenjan sayısı:
200

どなたでもご参加いただけるチョコレートの基礎をオンラインで学ぶコースです。チョコレートの取り扱いやテンパリングについての基礎知識を得ることができます。

お申込前にご確認ください

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  • 本コースはオンラインで実施されます。現地講習会ではございませんのでご注意ください。
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  • 講習会に参加されている他のクラスメイトに、Googleアカウントにご登録された氏名が表示されることをご理解いただいた上でお申込ください。

「日付」と「期間」について

  • 本コースにお申込みいただける募集期間は、2024年9月9日(月)~10月31日(木)です。
  • お申込みいただいてから2024年11月17日(日)までは全てのコンテンツがいつでも閲覧可能です。なお、「日付」に表示されている期間はお申込みいただいた全員に閲覧が確約された期間となります。
  • お申込みいただいてから、コンテンツの閲覧ができるまでに最大2営業日かかります。
  • 「期間」として表示されている2days(2日間)は、全コンテンツを最短で閲覧した場合にかかる時間の目安です。

Kurs takvimi

基本講座

  • チョコレートの基本
  • チョコレートの流動性
  • テンパリング
  • 製造上の温度管理
  • 保管と商品管理
  • トラブルシューティング
  • ボンボンショコラ
  • ガナッシュ

応用レシピ

  1. プラリネ アマンド クラシック
  2. ジャンドゥーヤノワゼット
  3. ガナッシュ ヴァニーユ・レ
  4. トリュフ ラズベリーハニー
  5. ロリポップ RUBY ピスターシュ
  6. ソルテッド キャラメル ジャンドゥーヤ