- Lokasyon:
- USA, Chicago
- Tarih:
-
18 Feb 2025 - 20 Feb 2025
- Zaman:
-
3 days
- Kursun birinci dili:
-
English
- Ücret:
-
1200.00 USD
- Segment:
-
Çikolatalı Şekerleme
- Kontenjan sayısı:
-
12
This 3-day course will help you to understand how to make a stable ganache and will cover the following:
Theory of ingredients composing a ganache - what are they made of and what are they used for?
How to improve the life of a ganache - what errors to avoid and understanding different types of degradation
Presentation of "Ganache Solution" software - an online tool for balancing your own recipes
Creating your own recipes - in small groups, create your own recipe with the support of "Ganache Solution" and Chef Alexandre
Tasting and Report - taste your ganache and validate or improve
The majority of this class will be held in a classroom setting and each student should bring their own laptop. If there is a specific ingredient you would like to use in your custom ganache recipe, bring that along, as well.
Target audience:
Since Chocolate Academy is part of the Barry Callebaut group and our focus is on professional chocolate processing, our courses are only for professional bakers, pastry chefs, chocolatiers and catering chefs.
Kurs takvimi
Arrival & light breakfast: 8:15 - 9:00 am
Class: 9:00 am - 12:00 pm
Lunch: 12:00 - 1:00 pm
Class: 1:00 - 3:15 pm
Break: 3:15 - 3:30 pm
Class: 3:30 - 5:00 pm
Pratik bilgiler
Bilgi sahibi olun!
Sınıf mevcudu 8 ila 12 kişidir.
Sınıf sabah 8:00 ile akşam 5:00 arasındadır - Kurs tarihinden önce bir e-posta onayı alacaksınız.
Ara öğün, öğle yemeği ve önlük sağlanacaktır.
Sertifikanızı alabilmeniz için kursun tamamına katılmanız gerekmektedir.
Kurs Ücretlerine Dahil Olanlar
Kurs Tarif Kitapçığı
Kahvaltı ve Öğle Yemeği (herhangi bir alerjiniz veya gıda kısıtlamanız varsa, lütfen bize bildirin)
Önlük ve mutfak aletleri
Kayıt olduktan sonra, çikolata (veya pastacılık) bilgi seviyenize göre doğru Ustalık Sınıfına kaydolduğunuzdan emin olmak için kurs ayrıntılarını içeren bir e-posta alacaksınız.
Akademi tarafından bir iptal durumunda, sadece kurs ücretini iade edeceğiz, ancak seyahat veya konaklama ücretini iade etmeyeceğiz (aşağıdaki iptal politikasına bakınız).
Kıyafet kuralları
CHOCOLATE ACADEMY™ merkezi bir önlük ve saç filesi sağlayacaktır.
Kendi şef önlüğünüzü getirmelisiniz. Pantolon (kot pantolon veya düz renk giysi).
Mutfak laboratuvarına girmek için çorap ve kapalı ayakkabı gereklidir.
İptal politikası
15 günden daha kısa bir süre içinde iptal ederseniz kredi veya herhangi bir geri ödeme alamazsınız.
15-45 gün arasında iptal ederseniz, gelecekteki bir sınıf için %50'lik bir kredi kuponu alacaksınız.
45 günden önce iptal ederseniz, gelecekteki bir sınıf için %100'lük tam bir kredi kuponu alacaksınız.
Ulaşım
Havaalanı: Chicago O'Hare 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666
Otopark: Binanın karşısında bir kapalı otopark bulunmaktadır (ücretler değişmektedir)
Chicago Transit Authority: CTA Web Sitesi https://www.transitchicago.com/
