Chocolate Discovery 1.0

Chocolate Discovery 1.0
Başlangıç seviyesi
Lokasyon:
Chocolate Academy Dubai
Tarih:
21 Jan 2025 - 23 Jan 2025
Zaman:
3 days
Kursun birinci dili:
English
Ücret:
800.00 USD
Segment:
Çikolatalı Şekerleme
Fırın & Pastacılık
Horeca
Kontenjan sayısı:
12

Chocolate Discovery  1.0

The course is designed for anyone who is passionate in chocolate to professionals who would like to set up a business in confectionery and catch the trends and opportunities of the market. The courses will provide you with the mandatory platform of knowledge and skills in chocolate works.  

The course will bring you to the wonderful world of chocolate and we will be focusing on the application in confectionery through theoretical and hands-on learning approaches. It is a good start to gain a complete fundamental knowledge and basic skills of working with chocolate.  

You will learn:

- Theory of Chocolate making process
- Tempering (pre-crystallization) techniques (Seeding, Direct, Classic , Mycryo)
- Moulding and enrobing techniques
- How to perfectly seal moulded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions

- Colour spraying

- Possible problems and remedies

- Intro to the equipment

Kurs takvimi

Workshop hours: 8:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*

*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.

Content for this course:

  • Bean to Bar in depth discussion
  • Fat based & ganache fillings
  • Moulded & enrobed bonbons
  • Truffles 
  • Mendiants
  • Choco rocks
  • Lollipops
  • Colour spraying
  • Class size is from 8 to 12 people.
  • Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date. 
  • Lunch & apron will be provided. 
  • Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.

 

Practical information

Regarding our Courses

Tuition Fees Include 

  • Course Recipe Booklet 
  • Coffee Break & Lunch 
  • Apron & kitchen tools 

Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge. 

Dress code

The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.

You should bring your own chef jacket.

Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.

Pratik bilgiler

Konaklama

Pullman Dubai Downtown

Business bay bölgesinde, Burj Khalifa'ya yakın bir konumda yer almaktadır. Akademi'ye 5 dakika uzaklıktadır.

Rezervasyon için iletişim: blaise.job@accor.com 

https://pullmandubaidowntown.com/

Fourpoints By Sheraton SZR

Sheikh Zayed Yolu üzerinde elverişli bir konuma sahip olan otel, Çikolata Akademisi'ne arabayla 10 dakika uzaklıktadır ve DIFC metrosuna yakındır.

Rezervasyon için iletişim: corp.szr@fourpoints.com 

https://four-points.marriott.com/

Hilton Hotel - Al Habtoor City

Sizi Dubai'nin kalbine yerleştirir, Akademi'ye elverişlidir (arabayla 8 dakika)

Rezervasyon için iletişime geçin: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.guestreservations.com/

The V Hotel - Curio Collection by Hilton

Dubai Su Kanalı'na bakan bu canlı otel, şehrin ruhunu yansıtacak şekilde tasarlanmıştır. Bina, Dubai'nin önde gelen sahne gösterisi La Perle by Franco Dragone'ye ev sahipliği yapmakta olup konuklara ücretsiz giriş imkanı sunmaktadır. Şehir merkezine sekiz kilometre ve Akademi'ye 8 dakika uzaklıkta yer almaktadır. 

Rezervasyon için iletişime geçin: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/

Media One Otel

Media City'nin merkezinde yer almaktadır. Marina, JLT ve JBR'ye yakın

Rezervasyon için iletişime geçin: Adelwisa@mediaonehotel.com 

https://www.mediaonehotel.com/

 

Rezervasyon Referansı: Özel fiyatlardan yararlanmak için doğrudan otel ile rezervasyon yaparken "BARRY CALLEBAUT" dan bahsedin.

Önemli

Profesyonel demolara, profesyonel ustalık sınıflarına katılın ve ilham alın! Kaçırdığınız canlı oturumları yakalayın!