![TECNOLOGIA 1](/sites/default/files/styles/course_highlight_fallback/public/2022-11/WhatsApp%20Image%202022-10-21%20at%2009.38.18.jpeg?itok=pvRmh92b)
- Location:
- Brasil, São Paulo
- Date:
-
10 Sep 2024 - 13 Sep 2024
- ระยะเวลา:
-
4 days
- ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:
-
English
- ภาษาของหลักสูตรมัธยมศึกษา:
-
โปรตุเกส
- ราคา:
-
3990.00 BRL
- เซ็กเมนต์:
-
ConfectioneryBakery & Pastryโฮเรก้า
- ขนาดชั้นเรียน:
-
20
Você já se perguntou por que devemos usar xarope de glucose ao invés de açúcar invertido numa ganache? Ou como garantir uma boa emulsão? Ou ainda como aumentar o shelf life do seus bombons? O Chef Mathieu, consultor e mestre em engenharia de alimentos, divide seu vasto conhecimento respondendo a essas e a muitas outras perguntas em um workshop que explora toda a tecnologia por trás do chocolate, em especial, as ganaches.
Nesse curso, você irá aprender e entender a composição e o papel dos principais ingredientes usados na chocolataria e os processos para aprimorar a textura, conseguir balancear a sua receita e assim otimizar a conservação dos seus bombons. Seja descobrindo novos métodos de armazenamento e conservação, analisando testes comparativos, ou aprendendo a gerir o dia-a-dia da sua produção. Você aprenderá como aplicar a teoria aprendida para obter melhor qualidade e otimizar a conservação dos seus produtos de chocolataria e confeitaria.
Não fique de fora e venha sanar todas as suas duvidas sobre a elobaração e balanceamento das suas ganaches. Venha aprender como estender o shelf life dos seus bombons com segurança!
° NOTE QUE ESSE CURSO NÃO É PRÁTICO.
• Os alunos devem trazer o seu próprio computador com o Excel (ou outro software compatível) carregado.
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ชั่วโมงเรียน : 9 โมงเช้า ถึง 5 โมงเย็น
รวมวัสดุที่ใช้ในชั้นเรียนและอาหารกลางวัน
เมื่อจบหลักสูตร นักศึกษาจะได้รับใบรับรองการสำเร็จหลักสูตร
สำคัญ
การยืนยันตำแหน่งของคุณในหลักสูตรของเราจะดำเนินการผ่านอีเมลหลังจากชำระเงินแล้ว
คุณจะได้รับลิงค์การชำระเงิน และทีมงานของเราจะยืนยันจุดของคุณเมื่อได้รับใบเสร็จรับเงิน PayPal
*หลังจากชำระเงิน โปรดใส่ใจกับอีเมลของคุณ
สำคัญ: หากไม่ชำระเงินภายในวันที่ครบกำหนดของใบแจ้งหนี้ การลงทะเบียนจะถูกยกเลิกโดยอัตโนมัติ
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-1.jpg)