- Location:
- Poland, Lodz
- Date:
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28 Jan 2025 - 29 Jan 2025
- ระยะเวลา:
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2 days
- ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:
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English
- ภาษาของหลักสูตรมัธยมศึกษา:
-
ขัด
- ราคา:
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2500.00 PLN
- เซ็กเมนต์:
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ConfectioneryBakery & Pastry
- ขนาดชั้นเรียน:
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12
Cieszymy się, że możemy ponownie powitać Alexandre'a Bourdeaux jako prowadzącego w Akademii Czekolady w Polsce.
Podczas licznych podróży Alexandre zdobył wiedzę i spostrzeżenia na temat różnych kultur i trendów, które przełożył na swoją charakterystyczną gamę produktów.
Alexandre pracował jako szef Akademii Czekolady Callebaut w Wieze przez 10 lat, ale teraz stworzył własną firmę konsultingową „Pastry & Chocadvice”, w której nadal dzieli się swoją miłością i pasją do wszystkiego, co czekoladowe.
วาระการประชุมของหลักสูตร
Ukończyłeś już kurs Podstawy pracy z czekoladą 1.0 oraz 2.0 i chcesz dowiedzieć się więcej? W takim razie ten kurs jest dla Ciebie. Kurs Alexandre'a koncentruje się na recepturach na ganasze, aby osiągnąć okres przydatności do spożycia potrzebny do zaspokojenia popytu konsumentów w branży cukierniczej.
Kto powinien wziąć udział w tym kursie:
Osoby posiadające podstawową więdze z zakresu konfekcji oraz cukiernictwa
Czego będzie dotyczył kurs:
- Zrozumienie różnych ról, jakie odgrywają cukry w tworzeniu stabilnego ganaszu.
- Formuła stabilnego ganaszu - z Ganache Solutions
- Porównanie różnych metod wytwarzania ganaszy i ich wpływu na smak i trwałość.
- Stabilizacja i przechowywanie ganaszy
- Opracowywanie receptur - analizowanie ganaszy i przeglądanie, dostosowywanie i modyfikowanie receptur w celu poprawy produktu końcowego.
Uwaga: dzień 1 opiera się na teorii.
Ważne: Prosimy o zabranie ze sobą laptopa, iPada lub tabletu.
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เรามั่นใจว่า:
- สถานที่ทำงานที่มีอุปกรณ์ครบครัน
- ผ้ากันเปื้อนสำหรับผู้เข้าร่วมหลังการฝึก
- สูตรที่จะใช้เป็นวัตถุดิบระหว่างการฝึก
- หลากหลายผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในระหว่างการฝึกอบรม
- อาหารกลางวันและบริการกาแฟ / ชาตลอดทั้งวัน
- ใบเสร็จการอบรม
สำคัญ
- จัดอบรม เวลา 09.00-16.00 น.
- หากไม่ครบจำนวนคนขั้นต่ำ คอร์สอาจถูกยกเลิก
- ราคาที่กำหนดเป็นราคาสุทธิ (23%)
- ลูกค้าสามารถเป็นได้ทั้งผู้ที่เป็นเจ้าของบริษัทและบุคคลทั่วไป