![choupinettes](/sites/default/files/styles/course_highlight_fallback/public/2023-10/ND_leschoupinettes_enoc_0.jpg?itok=xnQFAFth)
- Location:
- Canada, Montreal
- Date:
-
20 Feb 2024
- ระยะเวลา:
-
1 วัน
- ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:
-
ภาษาฝรั่งเศส
- ราคา:
-
375.00 CAD
- เซ็กเมนต์:
-
Bakery & Pastryโฮเรก้า
- ขนาดชั้นเรียน:
-
10
Réinterprétation des Classiques de la Pâte à Choux pour professionnels
Bienvenue dans le cours Pâte à Choux 2.0 ! Ce cours est particulièrement conçu pour les experts en pâtisserie cherchant à repousser les limites de leur créativité. Dans ce cours, nous explorerons l'évolution de la pâte à choux des dernières années.
Si nous partons des classiques de la pâtisserie française, nous les réinventerons pour créer des versions modernes du St-Honoré, des éclairs, des religieuses, et du Paris-Brest par exemple. En plus de maîtriser ces créations revisitées, vous apprendrez à éviter les erreurs courantes, à perfectionner les craquelins, la décoration, les techniques de cuisson, et à jouer avec une variété de saveurs pour des résultats extraordinaires.
Contenu du cours :
-
Fondements de la Pâte à Choux :
- Une révision approfondie des bases des techniques de fabrication de la pâte à choux pour les pâtissiers expérimentés.
- Introduction à la pâte à choux sans gluten
-
Perfectionnement des Craquelins :
- Techniques avancées pour créer des craquelins de différentes saveurs.
-
Cuisson Expertise :
- Comment obtenir des choux lisses avec le Mycryo.
- Maîtrise des temps et des températures de cuisson pour une meilleure esthétique
- Analyse des défis potentiels et des solutions pour une cuisson parfaite.
-
Réinterprétation des Classiques :
- Création de versions modernes en utilisant des garnitures et des parfums innovants.
- Élaboration d'éclairs aux combinaisons de saveurs audacieuses.
-
Décoration Avancée :
- Techniques avancées de décoration
- Utilisation de garnitures artistiques et de glaçages pour des résultats haut de gamme.
Ce cours s'adresse aux pâtissiers expérimentés et aux professionnels qui souhaitent repousser les frontières de la pâtisserie en revisitant les classiques avec créativité et expertise. Si vous recherchez une opportunité d'explorer de nouvelles saveurs et de perfectionner vos compétences techniques, ce cours vous donnera l'inspiration et les compétences nécessaires pour le faire.
วาระการประชุมของหลักสูตร
Ce cours intensif d'une journée commencera à 8h45 et se terminera à 17h.
Il comprend un lunch.
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
รู้ทัน!
คลิกเพื่อดาวน์โหลดคู่มือข้อมูลเชิงปฏิบัติของเรา →
ข้อมูลคลาสทั่วไป
ขนาดชั้นเรียนตั้งแต่ 8 ถึง 12 คน
ชั้นเรียนตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 17.00 น. - คุณจะได้รับการยืนยันทางอีเมลก่อนวันเรียน
มีอาหารเช้า อาหารกลางวัน และผ้ากันเปื้อนให้
คุณต้องเข้าร่วมหลักสูตรเต็มเพื่อรับใบรับรองของคุณ
รวมค่าเล่าเรียน
ตำราสูตรหลักสูตร
อาหารเช้า & อาหารกลางวัน (หากคุณมีอาการแพ้หรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร โปรดแจ้งให้เราทราบ)
ผ้ากันเปื้อนและของใช้ในครัว
เมื่อลงทะเบียนแล้ว คุณจะได้รับอีเมลแจ้งรายละเอียดหลักสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ลงทะเบียนเรียนในมาสเตอร์คลาสที่ถูกต้องตามระดับความรู้ด้านช็อกโกแลต (หรือขนมอบ) ของคุณ
ในกรณีที่มีการยกเลิกโดย Academy เราจะคืนเงินเฉพาะจำนวนหลักสูตร แต่จะไม่มีการคืนเงินค่าเดินทางหรือค่าที่พัก (ดูด้านล่างนโยบายการยกเลิก)
การแต่งกาย
ศูนย์ CHOCOLATE ACADEMY™ จะจัดเตรียมผ้ากันเปื้อนและตาข่ายคลุมผม
คุณต้องนำเสื้อคลุมเชฟมาเอง กางเกง (กางเกงยีนส์หรือสีทึบ)
ต้องใส่ถุงเท้าและรองเท้าแบบปิดในห้องครัว-แล็บ
นโยบายการยกเลิก
ยกเลิกน้อยกว่า 15 วันและคุณจะไม่ได้รับเครดิตหรือการคืนเงินใด ๆ
ยกเลิกระหว่าง 15-45 วัน และคุณจะได้รับบัตรกำนัลเครดิต 50% สำหรับชั้นเรียนในอนาคต
ยกเลิกก่อน 45 วันและคุณจะได้รับบัตรกำนัลเครดิตเต็มจำนวน 100% สำหรับชั้นเรียนในอนาคต
การขนส่ง
สนามบิน: มอนทรีออล ทรูโด
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถด้านหลังอาคารฟรี
รถบัส/รถไฟใต้ดิน - วางแผนการเดินทางที่นี่: https://www.stm.info/en
สำคัญ
ระบบการชำระเงินออนไลน์จะไม่สามารถใช้ได้จนถึงเดือนสิงหาคม กรุณาติดต่อเราสำหรับการชำระเงิน
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-1.jpg)