![Confectionery Praline](/sites/default/files/styles/course_highlight_fallback/public/2023-11/Bonbon%20Chocolat%20_0.jpg?itok=xh9Rqb3-)
- Location:
- Casablanca, Morocco
- Date:
-
16 Jan 2024 - 18 Jan 2024
- ระยะเวลา:
-
3 days
- ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:
-
English
- ภาษาของหลักสูตรมัธยมศึกษา:
-
ภาษาฝรั่งเศส
- ราคา:
-
3600.00 MAD
- เซ็กเมนต์:
-
ConfectioneryBakery & Pastryโฮเรก้า
- ขนาดชั้นเรียน:
-
11
Développez vos connaissances sur les outils, les techniques et les méthodes utilisées pour personnaliser et différencier vos bonbons de la concurrence. Ce cours professionnel explore des formes intéressantes, des textures, des saveurs uniques et des techniques colorées de pulvérisation de beurre de cacao. Chaque recette a été conçue pour mettre en valeur les techniques de chocolat les plus avancées qui rendent vos confections inoubliables.
Le cours vous initiera à la création de confiseries chocolatées telles que : les truffes, les ganaches, les pralinés et les bonbons à base d'ingrédients classiques les plus vendus. Le cours vous apprendra la technique de moulage et de trempage à la main, la texture et la durée de conservation. De plus, vous pourrez découvrir la fabrication d'autres confiseries telles que : les mendiants, les pâtés de fruits, les guimauve et autres. Vous serez en mesure de produire une large gamme de produits chocolatés, d'apprendre différentes façons de tempérer, d'identifier et de résoudre les problèmes que vous pourriez rencontrer par la suite.
วาระการประชุมของหลักสูตร
1er jour
Technologie sur le beurre de cacao/polymorphisme
Réalisation Ganache
Réalisation Praliné
Réalisation Nougat
Réalisation fourrage d'intérieur
Moulages
2ème jour
Montage d'un petit sujet publicitaire
Réalisation pâte de fruits
Réalisation Caramel
Réalisation guimauves
3ème jour
Machine à enrober et manuelle
Décoration
Finition
Buffet de présentation
Remise des diplômes
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เรียน ผู้เข้าร่วม
เรายินดีที่จะต้อนรับคุณสู่ Casablanca Chocolate Academy
เริ่มเรียนเวลา 9.00 น. แต่ยินดีต้อนรับคุณตั้งแต่ 8.30 น. ด้วยกาแฟดีๆ หรือช็อกโกแลตร้อนสักแก้ว :)
มีบริการอาหารกลางวันตอนเที่ยงและเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหาร
โปรดแจ้งให้เราทราบหากคุณมีอาการแพ้หรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร
เราจะจัดเตรียมผ้ากันเปื้อนของเชฟระหว่างเรียน
เราหวังว่าจะได้พบคุณและเห็นการสร้างสรรค์ของคุณ! ลาก่อน !
- ทีมงาน Casablanca Chocolate Academy
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-1.jpg)