Choco'corno ruby

ง่าย
ทำให้: 4 kg (4.5 L) of gelato ready to serve
FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter. 
FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter. 
ที่ประกอบด้วย: ส่วนประกอบ 3
เขียนความคิดเห็น บันทึก

Choco'corno ruby

วัตถุดิบ

  • 1 กระเป๋า)
    Callebaut® ChocoGelato ฟิออร์ ดิ เชา (MXM-ICE15-V99)
  • 2 กิโลกรัม
    น้ำร้อน (70°-85°)

การตระเตรียม

Mix well with immersion blender for ±2 mins. Leave to rest in fridge (3-5°C) for ±30 mins. Pour into batch freezer and start churning.

วัตถุดิบ

  • Callebaut ® ช็อกโกแลตทับทิมเบลเยี่ยมสูตร N°RB1 (CHR-R35RB1)

การตระเตรียม

When gelato leaves batch freezer, fill half gelato container and mix in.

Fill rest of gelato container and mix in Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Leave to rest in blast freezer for a few mins

Finishing & decorations

Fill gelato cone with ruby stracciatella and dip into Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. For an extra indulgent and lusciously hedonistic chocolate sensation: dip once more! 

 

Decorations

วัตถุดิบ

  • CHR-BS-21877
  • CHR-PN-6222

การตระเตรียม

Tip: Ideal in combination with Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Just sprinkle immediately after dipping

ต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับขนมช็อกโกแลตของคุณหรือไม่?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Yes, I need support

รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารเพิ่มเติม

ขยายเมนูของคุณเพื่อเอาใจลูกค้าและเพิ่มยอดขายของคุณ