Chocolate Academy Barcelona
Lokacija:
Spain, Barcelona
Datum:
07 Jul 2025 - 09 Jul 2025
Trajanje:
3 dana
Glavni jezik na kursu:
Španski
Cena:
775.00 EUR
Veličina grupe:
21

Personas del sector de la chocolatería, pastelería y restauración que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de las mermeladas y cremas untables

En este curso teórico práctico se realizará una extensa gama de mermeladas, jaleas y cremas untables base agua y base grasa.

Se estudiarán las principales familias de productos y veremos la importancia de la maquinaria y tecnología, así como de todos los ingredientes.

Analizaremos los parámetros como el PH, la actividad de agua (AW) y los grados brix, todos ellos determinantes en la conservación, estabilidad y durabilidad de estos pequeños tesoros gastronómicos, encerrados en botes de cristal.

Instagram: @jmribe82

Praktične informacije

Važno