Innovative Pralinen und Schokoladen Kreationen mit Ewald Notter

Wir freuen uns riesig, Ewald Notter erstmals in der Chocolate Academy Zürich willkommen zu heissen! Chef Ewald ist ein absoluter Profi im Bereich der Pralinenkunst und wird dich mit seinem Fachwissen und seiner Kreativität beeindrucken.

Tauche ein in die Welt feinster Schokoladenkreationen! Gemeinsam zaubern wir eine verführerische Vielfalt an Pralinen – gefüllt mit schmelzender Ganache, goldenem Caramel und edlem Gianduja. Mit modernen Veredelungstechniken sorgen wir gemeinsam dafür, dass jede Köstlichkeit nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein wahres Meisterwerk wird.

Im zweiten Teil des Kurses richten wir den Fokus mit Kreativität und einem Auge fürs Detail auf die Dekoration. Einzigartig und harmonisch in Form, Farbe und Design.

Das erwartet dich: 

• Pralinenherstellung und Zutatenkunde
• Verschiedene zartschmelzende Füllungen
• Moderne Technik & elegante Dekoration
• Dekoration mit Fokus auf Gestaltung, Form, Farbe und Harmonie
• Innovative, exklusive Rezepte
• Umfangreiches Rezepte Dossier

Zielgruppe: 

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert.