- Lokacija:
- Poland, Lodz
- Datum:
-
22 Nov 2023 - 23 Nov 2023
- Trajanje:
-
2 dana
- Glavni jezik na kursu:
-
English
- Sporedni jezik na kursu:
-
Poljski
- Cena:
-
1500.00 PLN
- Сегмент:
-
Pekarstvo & PoslastičarstvoChocolate Confectionery
- Veličina grupe:
-
12
Na tym kursie będziesz mógł odkryć interesujący świat czekolady, zarówno w zastosowaniach cukierniczych, jak i konfekcyjnych z rąk Szefa - Francisco Moreiry.
Jeśli nie możesz się doczekać podniesienia poprzeczki w zakresie technik lub jeśli chcesz zobaczyć różne kombinacje smakowe w najróżniejszych aplikacjach z pięknymi detalami wykończeniowymi, zapraszamy do zapisania się na to szkolenie.
Szef Francisco Moreira podczas szkolenia zaprezentuje tort, którego receptura dostępna jest w najnowszym wydaniu magazynu So good..
Część techniczna kursu obejmuje:
- Różne zastosowania - Tarty, torty, praliny, batony
- Różne tekstury stosowane w ciastach i wyrobach cukierniczych
- Wegańskie przepisy i składniki
- Różne rodzaje ganaszy i nadzień do pralin
- Techniki glazurowania i wykańczania
- Różne techniki zamszowania
Agenda kursa
Cukiernictwo:
- Tarta waniliowa z białą czekoladą
- Tort z czekoladą mleczną Alunga 41%, orzechami i przyprawami
- Tort z ciemną czekoladą Fleur de Cao 70%, malinami i różą
- Ciastko na wynos z czekoladą i orzechami
- Tort wegański z kokosem i czekoladą NXT milk
Konfekcja:
- Pralina - Ciemna czekolada Santo Domingo 70%, earl grey, macadamia
- Pralina - Ciemna czekolada Alto el Sol 65%, ser black lemon
- Baton - Kokos, matcha, pistacja
- Baton - Czekolada karmelowa, morele, miso
- Baton - Orzechy pekan, czekolada NXT milk
Praktične informacije
ОБЕЗБЕЂУЈЕМО:
- Потпуно опремљено радно место
- Прегачу коју учесници носе са собом након тренинга
- Рецепти који ће се користити као материјали током обуке
- Широк спектар производа који се користе током обуке
- Ручак и целодневна услуга кафе/чаја
- Сертификат о завршеној обуци
Važno
- Обука организована од 9 до 16 часова.
- Уколико се не окупи минималан број људи, курс може бити отказан
- Дате цене су нето цене (23%)
- Клијенти могу бити и људи који имају фирму и приватна лица
