Philippe Vancayseele

Srednji

Lokacija:: Canada, Montreal
Datum:: 13 Mar 2023 - 14 Mar 2023
Trajanje:: 2 dana
Glavni jezik na kursu:: English
Cena:: 850.00 CAD
Сегмент:: Chocolate Confectionery
Veličina grupe:: 10

In this advanced hands-on course for professional chefs, Chef Philippe will teach you how to create, control and maintain the best crystallization result within different crystallization techniques.
Single and double molded bonbons, enrobing and panning process using machinery, will be shown, based on fat and water-based fillings.
Various coloring techniques, including spray techniques, will be demonstrated and explained to obtain the best final result.

Chef Philippe will also cover some explanations about troubleshooting and an introduction to shelf-life.

This course is dedicated to professional chefs who have a good knowledge with the basics skills.

Workshop hours (approximatively): 09:00 am-12.00, 01.00 pm-5:00 pm
Lunch break: 12.00-13.00

Будите у току!

Click to download our practical information booklet →

Опште информације о разреду

Величина разреда је од 8 до 12 људи.
Час је од 8:00 до 17:00 - добићете потврду е-поште пре датума курса.
Биће обезбеђени доручак, ручак и кецеља.
Морате похађати цео курс да бисте добили сертификат.

Школарине укључују

Књижица са рецептима за курс
Доручак и ручак (ако имате било какве алергије или ограничења у храни, обавестите нас)
Кецеља и кухињски алати

Након регистрације добићете е-поруку у вези са детаљима курса како бисте били сигурни да сте се уписали на тачну Мастер класу на основу вашег нивоа знања о чоколади (или пециву).

У случају отказивања од стране Академије, рефундираћемо само износ курса, али не и пут или смештај (погледајте политику отказивања испод).

ПРАВИЛО ОБЛАЧЕЊА
Центар ЦХОЦОЛАТЕ АЦАДЕМИ™ обезбедиће кецељу и мрежу за косу.

Морате понети свој куварски капут. Панталоне (џинс или једнобојна одећа).

Чарапе и затворене ципеле су обавезне за улазак у кухињу-лабораторију.

ПОЛИТИКА ОТКАЗИВАЊА

Откажите мање од 15 дана и нећете добити кредит или било који облик повраћаја средстава.
Откажите између 15-45 дана и добићете кредитни ваучер од 50% за будућу класу.
Откажите пре 45 дана и добићете пун кредитни ваучер од 100% за будућу класу.

ТРАНСПОРТ
Аеродром: Монтреал Трудеау

Паркинг: Иза зграде је бесплатан паркинг.

Аутобус/Метро – планирајте своје путовање овде: https://www.stm.info/en

До августа је недоступан систем онлајн плаћања. Молимо контактирајте нас за плаћање.