- Lokacija:
- Chocolate Academy Dubai
- Datum:
-
21 Jan 2025 - 23 Jan 2025
- Trajanje:
-
3 dana
- Glavni jezik na kursu:
-
English
- Cena:
-
800.00 USD
- Сегмент:
-
Chocolate ConfectioneryHoreca
- Veličina grupe:
-
12
Chocolate Discovery 1.0
The course is designed for anyone who is passionate in chocolate to professionals who would like to set up a business in confectionery and catch the trends and opportunities of the market. The courses will provide you with the mandatory platform of knowledge and skills in chocolate works.
The course will bring you to the wonderful world of chocolate and we will be focusing on the application in confectionery through theoretical and hands-on learning approaches. It is a good start to gain a complete fundamental knowledge and basic skills of working with chocolate.
You will learn:
- Theory of Chocolate making process
- Tempering (pre-crystallization) techniques (Seeding, Direct, Classic , Mycryo)
- Moulding and enrobing techniques
- How to perfectly seal moulded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions
- Colour spraying
- Possible problems and remedies
- Intro to the equipment
PLEASE NOTE THAT NO CASH PAYMENTS ARE ALLOWED
Agenda kursa
Workshop hours: 8:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*
*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.
Content for this course:
- Bean to Bar in depth discussion
- Fat based & ganache fillings
- Moulded & enrobed bonbons
- Truffles
- Mendiants
- Choco rocks
- Lollipops
- Colour spraying
- Class size is from 8 to 12 people.
- Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date.
- Lunch & apron will be provided.
- Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.
Practical information
Regarding our Courses
Tuition Fees Include
- Course Recipe Booklet
- Coffee Break & Lunch
- Apron & kitchen tools
Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge.
Dress code
The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.
You should bring your own chef jacket.
Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.
Praktične informacije
Accommodation
Pullman Dubai Downtown
Налази се у округу Бусинесс Баи, у непосредној близини Бурј Кхалифе. 5 минута удаљен од Академије.
За резервације контактирајте: blaise.job@accor.com
https://pullmandubaidowntown.com/
Fourpoints By Sheraton SZR
Погодно лоциран на Схеикх Заиед Роад, 10 минута вожње од Цхоцолате Ацадеми и близу је метроа ДИФЦ.
За резервације контактирајте: corp.szr@fourpoints.com
https://four-points.marriott.com/
Hilton Hotel - Al Habtoor City
Смешта вас у срце Дубаија, погодно за Академију (8 минута вожње)
За резервације контактирајте: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.guestreservations.com/
The V Hotel - Curio Collection by Hilton
Овај живахни хотел са погледом на водени канал Дубаија је дизајниран да одражава дух самог града. У згради се одржава главна представа Дубаија, Ла Перле Франка Драгонеа, уз бесплатан приступ за госте. Налази се осам километара од центра града и 8 минута од Академије.
За резервације контактирајте: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/
Media One Hotel
Налази се у центру Медија Ситија. Близина Марине, ЈЛТ и ЈБР
За резервације контактирајте: Adelwisa@mediaonehotel.com
https://www.mediaonehotel.com/
Референца за резервацију: Наведите „BARRY CALLEBAUT“ када резервишете директно у хотелу да бисте искористили посебне цене.
Važno
Посетите професионалне демонстрације, професионалне мајсторске курсеве и будите инспирисани! Надокнадите пропуштене сесије уживо!
