La viennoiserie moderne + les snacks sucrés fraîchement sortis du four
Lokacija:
Le cours a lieu en Suisse romande. L'adresse exacte sera publiée prochainement.
Datum:
11 Mar 2025 - 12 Mar 2025
Trajanje:
2 dana
Glavni jezik na kursu:
Francuski
Cena:
700.00 CHF
Сегмент:
Pekarstvo & Poslastičarstvo
Horeca
Veličina grupe:
10

Dans ce cours, Dimitri présentera son interprétation de la viennoiserie contemporaine, du gâteau de voyage, des biscuits gourmands, etc. De l'inspiration à la mise en œuvre de techniques innovantes, il se concentrera sur la création de recettes qui sont à la fois faciles à reproduire en production et qui possèdent un flair simple mais sophistiqué.

 

Contenu du cours:

  • Nouvelles techniques et méthodes de travail
  • Recettes innovantes et exclusives
  • Livret de recettes complet

 

Audience ciblée: 

Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.

 

 

Agenda kursa

Agenda – s'applique aux deux jours

 

08:30h:  Arrivée & café / croissants

09:00h:  Cours

12:00h:  Repas dans nos locaux  

13:00 - 17:00h:  Cours

 

Adresse: 

Le cours a lieu en Suisse romande. L'adresse exacte sera publiée prochainement. 

 

Nombre de participants: 

L'accompagnement individuel est important pour nous. Un max. de 10 personnnes peut participer à ce cours.

 

Langue: Français

 

Ce qu'il faut porter/apporter : 

  • Vous devez porter des vêtements de travail confortables, des pantalons longs et des chaussures solides et fermées.
  • Nous te demandons également d'apporter ta propre veste de chef / pâtissier ou un pull/shirt blanc. Veuillez noter que la température dans nos cuisines se situe entre 19 et 21 °C. 

 

Inclus dans le prix du cours :

  • Tous les supports de cours et le livret de recettes
  • Repas et boissons (café, thé et l’eau)
  • Certificat signé de la Chocolate Academy / confirmation de la participation au cours

 

 

Informations importantes :

  • L'hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix.
  • Si vous avez une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer lors de votre inscription.
  • En vous inscrivant, vous vous engagez à suivre le cours.
  • Le prix du cours doit être payé au plus tard 14 jours avant le début du cours. Dans le cas contraire, la place sera libérée.
  • L'assurance est à la charge des participants.

Praktične informacije

 

 

Lokacija: Chocolate Academy™ Швајцарска

Atmos, Hardturmstrasse 181
8005 Zurich
Швајцарска

Telefon
+41 43 204 04 99