- Lokacija:
- Deutschland, Köln
- Datum:
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14 May 2024 - 15 May 2024
- Trajanje:
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2 dana
- Glavni jezik na kursu:
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Nemački
- Cena:
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499.80 EUR
- Сегмент:
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Chocolate Confectionery
- Veličina grupe:
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10
Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Sensorik und Food Pairing erweitern möchten.
Schokoladen-Sommelière Julia Moser führt dich ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt dir Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvertüren.
So lernst du, welche Zutaten du am besten mit welcher Schokolade in deinen Pralinen kombinierst, um deine Kunden zu überraschen, oder den aktuellen Confiserie Trends zu folgen.
Zudem erhältst du neue Ansätze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.
Der Kurs beinhaltet:
- Alle Kursunterlagen und das Rezeptheft
- Mittagessen und Getränke
- Callebaut Schürze
- Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
- Deine tollen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst
Mitzubringen:
- Wir empfehlen dir, Boxen/ Dosen und - je nach Wetterlage - Kühlakkus mitzubringen, um deine Kreationen nach Hause transportieren zu können.
- Außerdem solltest du bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie festes, geschlossenes Schuhwerk.
Hinweise:
- Unterkunft & Transport sind nicht inbegriffen.
- Unsere Stornierungsbedingungen findest du hier.
Agenda kursa
- Herstellung von Form- und Schnittpralinen
- Herstellung unterschiedlicher Texturen & komplexer Füllungen
- Food Pairing
- Sensorik Schulung
- Herstellung ausgefallener Dekorationen
- Umsetzung aktueller Trends in Schokoladenkreationen
- Haltbarkeit
Praktične informacije
Како доћи, паркирати и како доћи до Цхоцолате Ацадеми Центра
Центар Цхоцолате Ацадеми се налази на адреси:
Цхоцолате Ацадеми™ Центер
Барри Цаллебаут Деутсцхланд ГмбХ
У Медиапарку 8а
50670 Келн
3. спрат
Центар се стога налази на централној локацији у центру Келна и има одличне саобраћајне везе. КолнТурм са висином од 154 м показује вам пут до нашег Центра Цхоцолате АцадемиТМ издалека.
Јавним превозом:
Ако путујете јавним превозом, користите стајалишта: Хансаринг, Хауптбахнхоф, Ханс-Боцклер-Платз/Бахнхоф Вест или стајалиште Цхристопхстрассе/Медиапарк.
Са ових станица можете кратком шетњом доћи до Центра Цхоцолате АцадемиТМ.
Колима:
Унесите следећу адресу у свој навигациони систем:
Ам Клумцхенсхоф 2, 50670 Келн
И онда скрените у подземни паркинг са Маибацхстрассе.
Парк:
Испод наше Академије постоји подземни паркинг (ПЗ), где је на располагању до 2.500 јавних паркинг места. Улаз је преко улице: Ам Кумпцхенсхоф или, ако долазите са А57 или преко Инере Каналстрассе, у Ерфтстрассе директно иза железничког подвожњака. Само пратите знакове ПЗ (Паркхаус Зентрал).
Више информација можете пронаћи на:
ввв.апцоа.де/паркен-ин/коелн/медиапарк.хтмл
Ако сте паркирали на подземном паркингу, користите степенице које воде до централног предворја. До улаза у кућу 8а долазите преко предворја.
