Lothar Buss

Средний

Адрес:: Deutschland, Köln
Дата:: 10 Sep 2024 - 11 Sep 2024
Продолжительность:: 2 days
Основной язык курса:: Немецкий
Цена:: 499.80 EUR
В каком сегменте вы работаете?:: Confectionery
Количество мест:: 10

Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Haltbarkeit, Trends, Dekoration und Food Pairing erweitern möchten.

So erfährst du, wie du unterschiedliche Texturen und komplexe Füllungen in Pralinen erzeugen und ausgefallene Dekorationen zum Beispiel mit einer Air-Brush herstellen kannst.

Zudem erhältst du neue Ansätze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.

Der Kurs beinhaltet:

Alle Kursunterlagen und das Rezeptheft
Mittagessen und Getränke
Callebaut Schürze
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Deine tollen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst

Mitzubringen:

Wir empfehlen dir, Boxen/ Dosen und - je nach Wetterlage - Kühlakkus mitzubringen, um deine Kreationen nach Hause transportieren zu können.
Außerdem solltest du bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie festes, geschlossenes Schuhwerk.

Hinweise:

Unterkunft & Transport sind nicht inbegriffen.
ACHTUNG: Wir empfehlen eine frühzeitige Buchung der Unterkunft, da aufgrund von parallel stattfindenden Messen die Hotelzimmerverfügbarkeit oft schnell begrenzt ist.
Unsere Stornierungsbedingungen findest du hier.

Der Kurs geht jeweils von 9.00 - 16.30 Uhr.

Herstellung von Form- und Schnittpralinen
Herstellung unterschiedlicher Texturen & komplexer Füllungen
Herstellung ausgefallener Dekorationen
Umsetzung aktueller Trends in Schokoladenkreationen
Haltbarkeit
Food Pairing

Прибытие, парковка и путь к центру Шоколадной Академии

Центр "Шоколадная Академия" имеет следующий адрес:

Центр "Академия шоколада
Барри Каллебаут Германия ГмбХ
Im Mediapark 8a
50670 Кельн
3-й этаж

Это означает, что Центр расположен в центре Кельна и имеет отличное транспортное сообщение. КёльнТурм высотой 154 м издалека укажет вам путь к центру "Шоколадная академияТМ".

На общественном транспорте:

Если вы путешествуете на общественном транспорте, используйте следующие остановки: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West или остановка Christophstrasse/Mediapark.
От этих остановок до центра Chocolate AcademyTM можно дойти пешком.

На автомобиле:

Пожалуйста, введите следующий адрес в вашей навигационной системе:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Кельн.
А затем поверните на подземную парковку с Майбахштрассе.

Парковка:

Под нашей Академией находится подземная автостоянка (PZ), где имеется до 2 500 мест для парковки автомобилей общего пользования. Вы можете войти через улицу: Am Kümpchenshof или, если вы едете с трассы A57 или по Innere Kanalstraße, на Erftstraße прямо за железнодорожным метро. Просто следуйте указателям на PZ (Parkhaus Zentral).

Более подробную информацию вы можете найти по адресу:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html

Припарковавшись на подземной парковке, вы можете легко воспользоваться лестницей, ведущей на центральную площадку. Вход в здание 8a можно найти через переднюю площадку.