green bonbons
Начинающий
Адрес:
USA, Chicago
Дата:
19 Mar 2024 - 21 Mar 2024
Продолжительность:
3 days
Основной язык курса:
English
Цена:
990.00 USD
В каком сегменте вы работаете?:
Confectionery
Количество мест:
10

Join Chef Paul at the Chicago Academy to learn basic, professional skills of working with chocolate.

This is a hands-on course which will introduce

  • Crystallization techniques
  • Molding and enrobing techniques
  • Ganaches and emulsions
  • Possible problems and remedies
  • Basic tools and equipment

You will spend three days perfecting the fundamentals of working with chocolate, enrobing, sugar confection, nougat and marshmallows all while gaining a solid knowledge of chocolate.

This class is ideal for beginners or anyone looking to increase their knowledge of chocolate work.

 

*Due to the quantity and/or type of products that will made, portions or all of this class may be taught as a demo and/or interactive demo.

Программа курса

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm 

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

Практическая информация

Будьте в курсе!
Размер класса - от 8 до 12 человек.
Занятия проходят с 8:00 утра до 5:00 вечера - вы получите подтверждение по электронной почте до начала курса. 
Перерыв на завтрак, обед и фартук будут предоставлены. 
Вы должны посетить весь курс, чтобы получить сертификат. 
В стоимость курса входит 
буклет с рецептами курса 
Завтрак и обед (если у вас есть аллергия или ограничения в питании, пожалуйста, сообщите нам) 
Фартук и кухонные инструменты 
После регистрации вы получите по электронной почте подробную информацию о курсе, чтобы убедиться, что вы записались на правильный мастер-класс в соответствии с вашим уровнем знаний о шоколаде (или кондитерском деле). 

В случае отмены курса Академией, мы вернем вам только стоимость курса, но не стоимость проезда или проживания (см. ниже политику отмены).

Дресс-код
Центр CHOCOLATE ACADEMY™ предоставит фартук и сетку для волос.

Вы должны принести свой собственный поварской халат. Брюки (джинсы или однотонная одежда).

Для входа в кухню-лабораторию необходимо иметь носки и закрытую обувь. 

Правила отмены
При отмене менее чем за 15 дней вы не получите кредит или любую форму возмещения.
Отмена в период от 15 до 45 дней - вы получите ваучер на 50% в счет будущего занятия.
При отмене до 45 дней вы получите ваучер на полный кредит в размере 100% в счет будущего занятия.


Транспорт
Аэропорт: Чикаго О'Хара 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666

Парковка: Через дорогу от здания есть парковка (цены варьируются). 

Чикагское транзитное управление: Сайт CTA https://www.transitchicago.com/

 

  • mendiants
  • pink drops
  • assorted bonbons
  • blue bonbons
  • ruby flower
  • triple bonbons
  • multi bonbons
  • bonbon cross section