Chocolate Discovery 1.0

Chocolate Discovery 1.0
Начинающий
Адрес:
Chocolate Academy Dubai
Дата:
21 Jan 2025 - 23 Jan 2025
Продолжительность:
3 days
Основной язык курса:
English
Цена:
800.00 USD
В каком сегменте вы работаете?:
Confectionery
Традиционная выпечка и сдоба
Общественное питание
Количество мест:
12

Chocolate Discovery  1.0

The course is designed for anyone who is passionate in chocolate to professionals who would like to set up a business in confectionery and catch the trends and opportunities of the market. The courses will provide you with the mandatory platform of knowledge and skills in chocolate works.  

The course will bring you to the wonderful world of chocolate and we will be focusing on the application in confectionery through theoretical and hands-on learning approaches. It is a good start to gain a complete fundamental knowledge and basic skills of working with chocolate.  

You will learn:

- Theory of Chocolate making process
- Tempering (pre-crystallization) techniques (Seeding, Direct, Classic , Mycryo)
- Moulding and enrobing techniques
- How to perfectly seal moulded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions

- Colour spraying

- Possible problems and remedies

- Intro to the equipment

 

PLEASE NOTE THAT NO CASH PAYMENTS ARE ALLOWED 

Программа курса

Workshop hours: 8:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*

*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.

Content for this course:

  • Bean to Bar in depth discussion
  • Fat based & ganache fillings
  • Moulded & enrobed bonbons
  • Truffles 
  • Mendiants
  • Choco rocks
  • Lollipops
  • Colour spraying
  • Class size is from 8 to 12 people.
  • Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date. 
  • Lunch & apron will be provided. 
  • Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.

 

Practical information

Regarding our Courses

Tuition Fees Include 

  • Course Recipe Booklet 
  • Coffee Break & Lunch 
  • Apron & kitchen tools 

Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge. 

Dress code

The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.

You should bring your own chef jacket.

Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.

Практическая информация

Размещение

Pullman Dubai Downtown

Расположен в районе Business bay, в непосредственной близости от Burj Khalifa. В 5 минутах езды от Академии.

Для бронирования свяжитесь: blaise.job@accor.com 

https://pullmandubaidowntown.com/

Fourpoints By Sheraton SZR

Удобно расположен на Sheikh Zayed Road, в 10 минутах езды от Академии шоколада и недалеко от метро DIFC.

Для бронирования обращайтесь: corp.szr@fourpoints.com 

https://four-points.marriott.com/

Hilton Hotel - Al Habtoor City

Находится в самом центре Дубая, в 8 минутах езды от Академии.

Для бронирования свяжитесь с нами: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.guestreservations.com/

The V Hotel - Curio Collection by Hilton

Этот оживленный отель с видом на Дубайский водный канал создан, чтобы отразить дух самого города. В здании отеля проходит главное сценическое шоу Дубая La Perle Франко Драгоне, доступ на которое для гостей бесплатный. Отель расположен в восьми километрах от Даунтауна и в 8 минутах езды от Академии. 

Для бронирования обращайтесь: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/

Отель Media One

Расположен в центре Медиа Сити. Недалеко от Марины, JLT и JBR.

Для бронирования свяжитесь с нами: Adelwisa@mediaonehotel.com 

https://www.mediaonehotel.com/

 

Ссылка на бронирование: Упомяните "BARRY CALLEBAUT" при бронировании непосредственно в отеле, чтобы воспользоваться специальными ценами.

Важно

Посетите профессиональные демонстрации, профессиональные мастер-классы и вдохновитесь! Догоняйте пропущенные живые сессии!