Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad. Cyrille Van Der Stuyft, MOF Boulanger 2015, y afincado en Londres, es uno de los chef más reputrados del momento, consultor y formador en le mundo de la panadería y bollería, nos mostrara su saber hacer en un curso de 3 días en la Chocolate Academy de Barcelona.

En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bolleria de altísima calidad. Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas a base de brioche, croissant y hojaldre.

Sin olvidar aspectos técnicos ni de formulación en el mundo de las masas, Cyrille nos ofrece un viaje por la bollería de alta calidad, con el sello de unos de los MOF con más proyección del momento.

Instagram:  @cyrillevanderstuyftmof