Вкусовые и пищевые предпочтения людей в последние годы очень сильно изменились. Один из наиболее распространенных глобальных трендов — массовый отказ от мяса и любых продуктов животного происхождения. Такая же тенденция прослеживается и в России. В номере Bones мы поговорили с Юлией Ивановой, директором Академии Шоколада России, о молочном шоколаде без молока животного происхождения и о том, почему веганский десерт может быть дешевле классического, а зрители Moscow Cake Show могли не только послушать теорию, но и попробовать веганские десерты с безмолочным шоколадом.

Читайте интервью на нашем сайте по ссылке: