- Адрес:
- South Africa
- Дата:
-
31 Jan 2023 - 02 Feb 2023
- Продолжительность:
-
3 days
- Основной язык курса:
-
English
- Цена:
-
5500.00 ZAR
- Количество мест:
-
10
Chocolate 1.0
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Программа курса
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Практическая информация
Что касается наших курсов
- Размер класса - от 8 до 12 человек.
- Занятия проходят с 9:00 утра до 16:00 вечера - вы получите подтверждение по электронной почте до начала курса.
- Обед и фартук будут предоставлены.
- Вы должны посетить полный курс, чтобы получить сертификат.
В стоимость курса входит
- буклет с рецептами курса
- Обед (если у вас есть аллергия или ограничения в еде, пожалуйста, сообщите нам)
- Фартук (останется вам)
- Кухонные инструменты - все ингредиенты и кухонные инструменты для курса будут предоставлены.
После регистрации вы получите электронное письмо с деталями курса, чтобы убедиться, что вы записались на правильный мастер-класс в соответствии с вашим выбором.
Подтвердите свое место - необходимо внести полную предоплату до прибытия.
В случае отмены курса Академией, мы вернем только стоимость курса, но не стоимость проезда или проживания (см. ниже политику отмены).
Дресс-код
Центр CHOCOLATE ACADEMY™ предоставит фартук.
Вы должны принести свой собственный поварской пиджак.
Длинные брюки и убедитесь, что вы носите удобную закрытую обувь.
Правила отмены
- При отмене менее чем за 14 дней вы не получите кредит или какую-либо форму возмещения.
- При отмене в период от 14 до 45 дней вы получите кредитный ваучер на 50% в счет будущего занятия.
- При отмене до 45 дней вы получите полный кредитный ваучер в размере 100% в счет будущего занятия.
Транспорт
Аэропорт: OR Tambo International или Lanseria International
Парковка: Напротив здания Академии шоколада есть парковка (цены варьируются).
